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尿素被加热，则两分子尿素放出一分子氨而形成双缩脲。双缩脲在碱性环境中，能与硫酸铜结合成紫色化合物，此反应称为双缩脲反应。;蛋白质分子中含有肽键与缩脲结构相同，故也能进行此反应。双缩脲反应可作为蛋白质定量测定依据。
;;三、试验试剂
1、2mg/ml牛血清白蛋白液：将1g牛血清白蛋白溶于0.9%NaCl溶液并稀释至1000ml.
2、双缩脲试剂：将1.75gCuSO4.5H2O溶于约150ml蒸馏水，然后置于1000ml容量瓶中，加入300ml浓氨水、300ml冰凉蒸馏水和200ml饱和氢氧化钠溶液，摇匀，室温放置2小时，再加蒸馏水至刻度，摇匀备用。
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