酒店婚宴活动方案策划书.pptx

酒店婚宴活动方案策划书

汇报人：XXX

2024-01-10

活动背景与目标

场地布置方案

菜单设计

活动流程策划

人员安排

预算与费用明细

宣传与推广方案

风险控制与应急预案

contents

目

录

活动背景与目标

01

酒店位于市中心，交通便利，拥有优美的环境和一流的服务。

随着人们生活水平的提高，越来越多的人选择在酒店举办婚宴。

酒店已经成功举办过多场婚宴活动，积累了丰富的经验和口碑。

背景介绍

提高酒店品牌知名度和美誉度。

为客户打造一场难忘的婚宴体验。

实现酒店与客户的双赢。

目标设定

场地布置方案

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03

主题元素

在布置中融入婚礼主题相关的元素，如花朵、气球、彩带等，以增强主题氛围。

01

主题风格

根据新人的喜好和婚礼主题，选择浪漫、简约、复古或现代等不同风格的场地布置。

02

主题色调

根据主题风格，选择相应的主色调，并确保场地布置的色调统一、协调。

主题设定

选择与主题相符合的背景色调，如淡粉色、淡蓝色或淡紫色等，以营造浪漫氛围。

背景色调

灯光色调

桌花与椅背装饰

利用灯光色调的搭配，营造出不同的氛围效果，如暖光、冷光或七彩灯光等。

根据整体色调搭配，选择相应的桌花和椅背装饰，使整体效果更加协调。

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02

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色调搭配

选择与主题相符的餐具、桌布、餐巾等，并可添加一些小装饰品，如烛台、花瓶等。

餐桌布置

根据婚礼主题和场地条件，设计舞台背景、T台等布置，并可添加灯光、音响等设备。

舞台布置

设计婚礼入口的布置，如拱门、花门、地毯等，以营造出婚礼的喜庆氛围。

入口布置

装饰物品选择

菜单设计

03

菜品选择

中式菜品

选择传统中式菜品，如烤乳猪、红烧肉、清蒸鱼等，以展示中华美食文化。

西式菜品

提供牛排、鸡肉、海鲜等西式菜品，满足不同客人的口味需求。

素食菜品

为素食者提供专门的素食菜单，确保他们也能享受美食。

白酒

选择与中式菜品相配的白酒，如茅台、五粮液等。

红酒

为西式菜品配备红酒，如拉菲、奔富等。

饮料

提供果汁、茶、咖啡等多样化饮料，满足不同口味需求。

酒水搭配

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3

提前了解宾客是否有食物过敏史，并据此调整菜单。

食物过敏

为有宗教饮食要求的宾客提供符合其信仰的菜品。

宗教饮食

设置无烟区或提供无烟菜单，以满足不吸烟宾客的需求。

无烟要求

特殊要求处理

活动流程策划

04

设立签到处，为来宾提供签到服务，发放座位卡和宴会流程表。

迎宾签到

布置入口区域，营造喜庆、浪漫的氛围，如设置拱门、花柱、气球等装饰。

入口布置

播放轻柔浪漫的音乐，为现场营造温馨的氛围。

音乐播放

入场仪式

主持人简短致辞，介绍新人及来宾，宣布仪式开始。

主持人开场致辞

新人挽手步入会场，伴随音乐缓缓走向舞台，接受来宾的祝福和关注。

新人入场

新人互换戒指，表达对彼此的承诺和爱意。

交换戒指

新人宣读誓言，表达对未来的承诺和期望。

誓言环节

仪式环节

祝酒环节

婚宴表演

来宾互动

送客服务

宴会环节

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新人及双方父母向来宾致谢并敬酒。

安排婚宴表演，如舞蹈、歌唱、魔术等，为宴会增添娱乐性。

设置互动环节，如抽奖、游戏等，增进来宾之间的互动和交流。

安排送客服务，确保来宾有序离场，提供酒店联系方式和回程建议。

结束仪式

清理现场

组织工作人员清理现场，恢复场地原貌。

后期感谢

向酒店工作人员表示感谢，对本次婚宴活动进行总结和反馈。

人员安排

05

主持人选择

选择经验丰富、口才流利的主持人，能够掌控全场氛围，调动宾客情绪。

主持人职责

负责婚礼仪式的全程主持，包括开场白、新人入场、交换戒指等环节，确保婚礼流程顺利进行。

主持人

对服务员进行专业培训，确保他们具备良好的服务态度和礼仪，能够为宾客提供优质的服务。

负责为宾客提供餐饮服务，包括上菜、倒酒、换盘等，确保宾客在婚宴期间得到满足。

服务员

服务员职责

服务员培训

合理安排安保人员，确保婚宴现场的安全和秩序，预防突发事件的发生。

安保人员安排

负责维护婚宴现场的秩序和安全，处理突发事件，保障宾客的人身财产安全。

安保人员职责

安保人员

预算与费用明细

06

根据酒店宴会厅的大小和设施，确定租赁费用。

场地租赁

包括背景墙、灯光、音响、桌椅等布置设计费用。

布置设计

根据宴会主题和风格，选择花卉种类和数量，确定费用。

花卉布置

场地布置费用

根据宾客人数和口味，确定菜品数量和种类，计算费用。

菜品选择

根据宾客需求和酒店提供的酒水种类，确定酒水费用。

酒水费用

包括服务员服务费、餐具清洗费等。

餐饮服务费

餐饮费用

策划师费用

根据策划师的经验和知名度，确定策划费用。

节目演出费用

如主持人、乐队、舞蹈表演等节目演出费用。

执行人员费用

包括活动现场布置、设备调试、现场协调等人员的费用。

活动策划与执行费用

宣传与推广方案

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