生物工程分析检验实验指导.pptxVIP

生物工程分析检验实验指导;前言;目录;1发酵食品中碳水化合物的测定;1.1发酵食品原料中淀粉含量的测定;1.1发酵食品原料中淀粉含量的测定;1.1.3实验试剂与仪器

1.试剂

（1）85%甲醇溶液；

（2）95%乙醇溶液；

（3）0.09mol/L和1.0mol/L氢氧化钠溶液；

（4）脱蛋白溶液：20g/L十二烷基苯磺酸钠溶液和3g/L氢氧化钠溶液；

（5）1mol/L乙酸溶液；

（6）碘试剂：用具盖称量瓶称取2.000±0.005g碘化钾，加适量的水以形成饱和溶液，加入0.200±0.001g碘，全部溶解后将溶液定量移至100mL容量瓶中，加蒸馏水至刻度，摇匀。现配现用，避光保存。

（7）马铃薯直链淀粉标准溶液;

（8）1mg/mL支链淀粉标准溶液。;1.1.3实验试剂与仪器

2.主要仪器

（1）粉碎机：可将大米粉碎并通过150～180μm（80～100目）筛，推荐使用配置0.5mm筛片的旋风磨；

（2）筛子：150～180μm（80～100目）筛；

（3）抽提机：能采用甲醇回流抽提样品，速度为5～6滴/s；

（4）分光光度计。;1.1.4实验步骤

1.试样制备

取10g精米，用旋风磨粉碎成粉末，并通过规定的筛网。采用甲醇溶液回流抽提脱脂。脱脂后将试样在盘子或表面皿上铺成一薄层，放置2d，以挥发残余甲醇，并平衡水分。

2.试样称量

称取