农产品质量可追溯管理系统的使用效果以及存在问题和发展方向-微课件课件讲解.pptx

作物生产技术专业/教学资源库国内外农产品安全现状主讲教师：广东农工商职业技术学院尹凯丹

作物生产技术专业/教学资源库课程名称：农产品质量安全主讲教师：尹凯丹（广东农工商职业技术学院）职称：教授电话案例农产品、食品质量可追溯管理系统的使用效果以及存在问题和发展方向案例牛饲养追溯

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案例农产品、食品质量可追溯管理系统的使用效果以及存在问题和发展方向案例感应式RFID保鲜系统

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食品/农产品质量管理与认证农产品、食品质量可追溯管理系统的使用效果以及存在问题和发展方向主讲教师：广东农工商职业技术学院尹凯丹

2RFID技术在食品安全追溯应用中面临的困难34目录页CONTENTSPAGE农产品、食品质量可追溯管理系统的使用效果1RFID技术在食品行业各领域中的应用农产品质量安全追溯体系发展方向

1农产品、食品质量可追溯管理系统的使用效果过渡页TRANSITIONPAGE

农产品、食品质量可追溯管理系统的使用效果农产品、食品质量可追溯管理系统的使用效果以及存在问题和发展方向RFID技术广泛应用RFID技术广泛应用于社会各个领域,由于其能够通过射频信号自动识别目标对象并获取相关数据，食品安全监控与追溯体系中得到了广泛应用。无须人工干预防水、防磁、耐高温使用寿命长读取距离大标签上数据可以加密存储数据容量大存储信息更改自如

农产品、食品质量可追溯管理系统的使用效果农产品、食品质量可追溯管理系统的使用效果以及存在问题和发展方向全程跟踪与追溯基于RFID技术目前食品行业已经建立了较为完善的食品安全跟踪与追溯系统，对食品在原材料、生产加工、物流配送、仓储、零售及消费等各环节的状态进行跟踪和记录，形成完整的可追溯的供应链记录，从而实现食品“从农(牧)场到餐桌”的全程跟踪与追溯加贴RFID电子标签传感器GPS(全球定位系统)GIS(地理信息技术)跟踪和记录

2RFID技术在食品行业各领域中的应用过渡页TRANSITIONPAGE

RFID技术在食品行业各领域中的应用农产品、食品质量可追溯管理系统的使用效果以及存在问题和发展方向1、食品防伪方面的应用RFID的优点在于：每个标签都有一个全球唯一的ID号码，且无法修改和仿造；无机械磨损，防磁性、防污损和防水全球唯一的ID号码无法修改和仿造无机械磨损，防磁性、防污损和防水

RFID技术在食品行业各领域中的应用农产品、食品质量可追溯管理系统的使用效果以及存在问题和发展方向2、食品的跟踪和溯源食品安全追溯系统就是利用现代信息标识技术，过对食品供应链全过程的每一个节点进行有效的标识，供应链进行全程的质量控制和跟踪与溯源，信息流与实物流系统地结合起来食品原料食品加工食品包装食品贮藏食品运输食品销售

RFID技术在食品行业各领域中的应用农产品、食品质量可追溯管理系统的使用效果以及存在问题和发展方向2、食品的跟踪和溯源美国政府规定食用牛必须配带电子标签。采用RFID技术对畜禽进行跟踪，获得食品供应链中肉类食品与其动物来源之间的联系，可以追查到肉类食品的来源，达到为人们提供放心食品的目的。

RFID技术在食品行业各领域中的应用农产品、食品质量可追溯管理系统的使用效果以及存在问题和发展方向2、食品的跟踪和溯源北京市食品安全监督协调办公室2006年提出在重点养殖基地通过对动物产品佩带耳标、脚标，在屠宰、生产和流通个环节运用RFID技术、以实现畜产品养殖、收购、屠宰、分割、运输、销售的信息进行记录，形成追朔档案，以便跟踪。

RFID技术在食品行业各领域中的应用农产品、食品质量可追溯管理系统的使用效果以及存在问题和发展方向2、食品的跟踪和溯源上海市建立了基于RFID技术的猪肉监控系统，在猪耳上打上电子射频耳标记录生猪的饲料、病历、喂药、转群、检疫等信息。

RFID技术在食品行业各领域中的应用农产品、食品质量可追溯管理系统的使用效果以及存在问题和发展方向3、食品品质监控FreshAlert公司则将温度传感器和定时器内置于RFID标签中，从而能够在食品腐烂无法食用时发出信号。北美最大的食品服务营销和分配组织SYSCO公司已经完成低温储运系统的无线射频和传感系统测试，表明RFID技术在食品运输过程中具有监控温度和环境条件的能力。日本NTT公司开展了使用RFID技术保持酒质新鲜的试验，通过监控运输过程中的温度变化来掌握米酒的品质变化。

RFID技术在食品行业各领域中的应用农产品