市场营销环境分析及案例.docxVIP

市场营销环境分析及案例

外婆家：在移动互联网时代逆流而上

漫步西湖，饱览湖光山色后，若未尝外婆家的醉鱼，西湖之行便似有所缺。

西湖醉鱼，这道杭帮菜的代表，食客们早已耳熟能详。外婆家之所以深得人心，不仅因其正宗口味，更因其价格亲民。

近年来，餐饮业竞争日趋激烈，门店与人工成本不断攀升，行业整体显得有些萧条。然而，外婆家的营业额却以每年30%至40%的速度增长，甚至出现了每家店都排队等候的盛况。不得不说，外婆家是近年来餐饮界的一股清流。

外婆家的成功，源于其平民化的定位。自创立以来，外婆家便走亲民路线，成为聚餐的理想场所。这种非主流的定位，却意外地契合了大众餐饮的兴起趋势。人们在外婆家，不再是为了