2022年湖南农业大学东方科技学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案).pdf

2022年湖南农业大学东方科技学院食品科学与工程专业《微生物学》

期末试卷A(有答案）

一、填空题

1、细菌的鞭毛具有______功能，菌毛具有______功能，性菌毛具有______功能。

2、最大的病毒是直径为200nm的______；最小病毒之一是______，其直径仅为28nm。

3、硝酸盐在微生物生命活动中具有两种作用，其一是利用它作为氮源，这就是______；

另一种是利用它作为呼吸链最终氢受体，这就是______，又称______或______。这两个作用

的共同点都需要一种含______的______酶将硝酸盐还原为亚硝酸盐。

4、放线菌为7.5～8.@5、酵母菌菌为3.8～6.@0、霉菌为4.0～5.@8、藻类为6.0～

7.@0、原生动物为6.0～8.0。

@43、培养基按所含成分可分为______、______和______；按物理状态可分为______、

______、______和______；按用途可分为______和______。

5、食用菌一般是指可食用的有大型______的高等真菌，分类上主要属于______，其次为

______。

6、微生物学为现代生命科学提供的独特研究方法有：①______，②______，③______，

④______，⑤______，⑥______，⑦______，⑧______和⑨______等。

7、利用加热和辐射的物理方法可以对______进行灭菌，______和______可用加热、辐射和

过滤进行消毒和灭菌。

8、植物根际微生物对植物有害的方面有______和______等。

9、质粒通常以共价闭合环状的超螺旋双链DNA分子存在于细胞中，但从细胞中分离的

质粒大多是3种构型，即______型、______型和______型。

10、当前已开发的新型疫苗有______、______、______、______、______和______等。

二、判断题

11、菌落边缘细胞的菌龄比菌落中心的细胞菌龄长。（）

12、用混菌法测微生物活菌数时，每个平皿中的菌液加入量是1ml。（）

13、在肽聚糖的合成过程中，甲、乙两个肽尾间的交联是由转肽酶的转肽作用完成的。

（）

14、TMV衣壳是由许多衣壳粒所构成，衣壳粒是以逆时针方向螺旋排列在核心外围的。

（）

15、存在于真核微生物细胞中的微体，通常都是过氧化氢酶体。

（）

16、国际微生物分类学界的权威著作《伯杰氏系统细菌学手册》（第1版）于1923年

问世。（）

17、微生物生长最适温度，是指其产代谢产物量或生物量累积最高时的培养温度。

（）

18、微生态制剂是一类根据微生态理论制成的有益菌制剂，可以不含活菌。（）

19、在专业书刊中，微生物的基因名称须用3个大写（正体）英文字母表达，而基因的表

达产物则要用3个小写（斜体）英文字母表达。（）

20、移植排斥反应是变态反应中过敏型疾病的一种。（）

三、选择题

21、细菌主要的繁殖的方式是（）。

A.有丝分裂

B.二分裂

C.孢子生殖

D.复制

22、无氧呼吸中呼吸链末端的氢受体是（）。

A．还原型无机化合物

B．氧化型无机化合物

C．某些有机化合物

D．氧化型无机化合物和少数有机化合物

23、在酵母菌细胞壁的4种成分中，赋予其机械强度的主要成分是

（）。

A．几丁质

B．蛋白质

C．葡聚糖

D．甘露聚糖

24、我国用于防治棉铃虫的病毒杀虫剂是一种（）制剂。

A．核型多角体病毒

B．质型多角体病毒

C．颗粒体病毒

D．杆状病毒粒子

25、占微生物细胞总质量70%～90%以上的细胞组分是（）。

A．碳素物质

B