2022年云南农业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案).pdf

2022年云南农业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷

A(有答案）

一、填空题

1、细菌的鞭毛具有______功能，菌毛具有______功能，性菌毛具有______功能。

2、包膜中的类脂来源于______。

3、在豆血红蛋白分子中，其蛋白质部分由______所触发，再由______的基因进行编码和合

成；而血红素部分则由______所触发，再由______基因进行编码和合成。

4、在配制异养微生物培养基时，常用的生长因子来源是______、______、______或______

等。

5、真核生物的细胞核由______、______、______和______等构成。

6、我国古代劳动人民在微生物应用方面的主要贡献是发明用______独特工艺加工______原

料以生产______。

7、生物效价可用______、______测定，其中以______中的______最为常用。

8、在自然界中存在许多极端环境，并进化出与这类环境相适应的各种极端微生物，如

______、______、______、______、______、______和______等。

9、准性生殖主要发生在______中，其过程为：①______，②______，③______，④______。

10、生物制品的内容可分四大类，即______，______，______和______。

二、判断题

11、G－细菌的外膜，实为其细胞壁的外壁层。（）

12、用分装器将培养基分装试管时，应谨防培养基沾染试管口。（）

13、在微生物细胞中，其诱导酶的种类要大大超过组成酶。（）

14、大肠杆菌噬菌体靠尾部的溶菌酶溶解寄主细胞壁后靠尾鞘收缩将DNA注入寄主细胞。

（）

15、地霉属（Geotricum）的酵母菌可产生无性的节孢子。（）

16、菌株实为一个物种内遗传多态性的客观反映，其数目极多，甚至是无数的。（）

17、最初细菌数为4个，增殖为128个需要经过4代。（）

18、当向进行乙醇发酵的啤酒酵母培养液中通入氧气时，葡萄糖的消耗量将增加。（）

19、一般认为各种抗性突变是通过适应而发生的，即由其所处的环境诱发出来的。（）

20、胞内菌是少数主要寄生于细胞内的致病菌。（）

三、选择题

21、放线菌的菌体呈分枝丝状体，因此它是一种（）。

A.多细胞的真核微生物

B.单细胞真核微生物

C.多核的原核微生物

D.无壁的原核微生物

22、由EMP途径出发的六条发酵途径，其共同的最初中间代谢物是

（）。

A．葡萄糖

B．甘油酸-3-磷酸

C．磷酸烯醇式丙酮酸

D．丙酮酸

23、真核细胞型微生物的结构特点是（）。

A．有原始核

B．有高度分化的核

C．无核膜核仁

D．无染色体

24、核多角体病毒是（）。

A．dsDNA杆状病毒

B．ssDNA杆状病毒

C．dsRNA病毒

D．ssRNA病毒

25、培养亚硝酸细菌时，要以（）为唯一能源，可接种少量不含有机质淤泥，加富培

养。

A．N

2

B．亚硝酸盐

C．硝酸盐

D．铵盐

26、在下列四种菌种保藏法中，以（）的效果为最好。

A．石蜡油封藏法

B．砂土保藏法

C．冷冻干燥保藏法

D．液氮保藏法

27、磺胺是（）的代谢类似物。

A．对氨基苯甲酸

B．二氢蝶酸

C．二氢叶酸

D．四氢叶酸

28、法国学者Calmette因从中国的小曲中分离到一株糖化力很强的（