面包店年终工作总结样本（二篇）.docVIP

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面包店年终工作总结样本

面包店创业计划书

1、本计划书将围绕6w2h方式展开：

(1)why。我为什幺要开面包店。(先找出自己真正开店的动机。)

开面包店源于对面包、蛋糕等甜点的喜爱，先开面包店，面包以营养、健康、美味、养生为主导，再增加蛋糕制作，蛋糕的制作以休闲甜点消费为主，以年轻人diy为辅。最后发展成为集西点咖啡消费和diy蛋糕制作综合一体的店面。

(2)when。我准备什幺时候开店。(决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位。)资金目前还是问题，如果各方面准备齐全，资金可以贷款或向父母、朋友借。开店要在调研充足、条件具备(生完孩子)的情况下进行。预计____年底。

(3)where。我的店想要开在哪里。(租金是否符合自己的资金预算标准。)

我的店要在学校附近或者居民楼聚集的地方。花园学校附近或者三区附近是不错的选择，目前房租还未做调研。

(4)what。我的面包店想卖什幺。(自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性。)

主要是以健康养生为主题的面包，比如适合中老年人的藻类面包、麦麸面包等有助于缓解病情的面包；还有适合女性的减肥面包；再就是适合孩子的花样繁多的面包。

(5)whom。我的面包打算卖给谁。(未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅。)我的面包店主要是针对中老年人高血压、糖尿病等病不能吃甜食的困扰，制造一些适合中老年人吃的有益健康、有益改善病症的面包，以荞麦面包、藻类面包、麦麸面包等为主。另外就是正在减肥的年轻女孩和____，研制出一种吃了不但不会长胖而且还有助于减肥的产品，让年轻女性依赖上我的减肥面包。最后就是孩子，孩子可以说是甜点的主要消费群体，但吃多了糖对身体有害无益，要研制一种不加糖或加少量糖但却深深让儿童喜欢的儿童面包。儿童面包主要以花样繁多、口味各异吸引孩子的目光。

(6)who。开店后，谁来经营这家面包店。(是由自己直接经营，还是聘请外人来管理。)自己直接经营面包店。经营方面还没有经验，可以买一些经营管理的书籍看看。

(7)howmuch。我准备多少资金开这一家面包店。(自己能掌握的资金有____。)目前的可用资金只有____万元，总体投资需要____万元。

(8)howto。我打算怎样经营这家面包店。(这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好。)

我的面包店要有个独特好记的名字，还要设计自己的包装袋、宣传广告等，装饰装修要古朴典雅一些，包装以单色花样为主，强调节能环保，还要方便顾客携带，有观赏性。最后，机会永远是留给准备最好的人。

2、原则

1)第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。

2)投资额控制在____万。面积不可太小政策与设备问题。

3)是否可市场定位为健康面包坊差异化经营。

3、可行性分析

1)莱芜已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，大峰、稻香园等品牌老店的地位是很难动摇的。具有很强的竞争力。

2)店长营销管理能力(主要表现在。销售口才，结合实际情况促销方案制作，挖掘潜在市场)。了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类(妇女/学生，年龄段)，了解在莱芜的不同地段，客户各因素的影响因子。

注意事项

1)面包店是一个顾客忠诚度很高的行业.所以，你从一开业开始，就要保证出品的质量。二：现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行qs制，到时你的开的店如果达不到qs对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)。

2)味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要；

3)影响购买的因素。新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。

4)评估日产量能力。一天可以产多少量，可以做几种产品。

4.财务状况分析

1)一般在不计房租的情况下，一间30~____平米的店面均需____万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约____万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需____千元左右：货架、展示柜____千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约____万元。

2)设备以二手货为主。

3)周转金(至少是总投资的____％)

4)店租(建议预测月营业额的____％-____％)、店型(依据营业性质而定)、租期(一般最好为____年-____年)、装修＋空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)。

设备

烤箱

醒发箱

冰箱

大小搅拌器

操作台

收银台可自用电脑加扫描仪来做

各种模具、刀具

原料

4、产品定位与差异化营销

1)精品化路线。少量产品可参考甜甜圈。

2)保健(营养)面包为特色：

特色类别材料及成分目标对象

早餐面包