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施工现场食堂卫生安全管理措施

工地现场设项目部职工食堂和分包队职工食堂两个食堂，均已

办理《卫生许可证》，炊事人员已办理《健康证》，为证现场职工和分

包队工人的身体健康和生命安全，提高食堂卫生管理水平，项目部制

定以下规定：

1.分包单位不得私自乱设食堂，必须由项目部集中建立，统一管

理；

2.食堂和操作间必须有易于清洗、消毒的条件和不易传染疾病

的设施，操作间必须有生熟分开的刀、盆、案板等炊具及封闭柜厨；

3.饮水器具必须由炊事人员管理，定期清洗，证卫生；

4.采购食品用的车辆、容器要清洁卫生，作到生数分开，防尘、

防蝇、防雨、防晒；不得采购腐败变质、霉变、生虫、有异味或《食品卫

生法》的禁品；

5.施工用有毒物质必须设专库存放，专人管理；食品仓库有隔墙

、离地、通风、防潮、防虫、防鼠；主副食品、原料、半成品、成品分开

存放；

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