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本发明公开了一种膳食纤维的物理改性方法，包括原料脱脂、酶法提取得到膳食纤维；浸泡膳食纤维时，控制浸泡温度在50‑55℃，浸泡时间为0.5‑1小时，在浸泡过程中加入1mol/L盐酸或氢氧化钠溶液调节pH至4.5‑5.0；将调节好的膳食纤维溶液置于50‑55℃的交变磁场环境中，以4‑6mT的磁场强度改性10‑20分钟；处理后的样品转移至50‑55℃水浴摇床中继续反应1小时；将反应结束的溶液4000rmp/min离心10分钟得到上清液；在上清液中加入4倍体积的95％乙醇，60℃醇沉至溶液澄清；收集醇沉
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN118058477A
(43)申请公布日2024.05.24
(21)申请号202410400719.8
(22)申请日2024.04.03
(71)申请人合肥工业大学
地址230002
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