2024年03月山西吕梁文水县教科系统校园招考聘用笔试历年常考点黑钻版附答案带专家详解.docx

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2024年03月山西吕梁文水县教科系统校园招考聘用笔试历年常考点黑钻版附答案带专家详解

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一、单选题(共100题)

1、超高压加强技术是当前备受各国关注的一项食品加工技术，主要用于冷杀菌，最早是被用来加工果酱。超高压灭菌以水或其他流体传导压力。由于它可以瞬间完成，且不受食物形状、大小限制，所以能最大限度保留食物的色泽、风味和营养。下列对超高压灭菌的认识，错误的是（）。

??A：在强大的压力下，细菌的微观结构会发生变化

??B：具有高效、快速、杀菌效果均匀的优势

??C：非热加工可以较少破坏食物的营养物质

??D：不适合对果汁饮料、浓缩果汁等液体进行灭菌

2、下列哪一

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