面馆技术全套课程设计.pptx

面馆技术全套课程设计

引言面条制作技术汤底制作技术调料与配菜技术面馆经营管理面馆技术全套课程总结

引言01

面条作为中国传统主食之一，具有悠久的历史和文化底蕴。随着人们生活水平的提高，对面条的口味和品质要求也越来越高，因此掌握面条制作技术对于餐饮行业从业者来说至关重要。面馆技术全套课程设计旨在系统地介绍面条制作的全过程，包括面条的原料选择、制作工艺、调味技巧以及经营管理等方面的知识，为学员提供全面的面条制作技能和经验。课程背景

010204课程目标掌握面条制作的基本原理和技术，包括和面、揉面、擀面、切面等环节。了解不同类型面条的特点和制作方法，如手擀面、挂面、刀削面等。学习面条的调味和搭配技巧