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- 2024-05-29 发布于河北
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营养配餐员专业知识考试题库及答案含（各题型）
一、单选题
1.水果类食每食交换份的蛋白质为（）。
A、1g正（确答案）
B、5g
C、2g
D、9g
2.食成分表中类别编码08代表的是（）。
A乳类及制品
B畜肉类及制品（正确答案）
C禽肉类及制品
D蛋类及制品
3.食交换份法将常用食归为四类,其中含维生素、矿质和膳食
纤维较为丰富的是（）。
A蔬果类食正（确答案）
B谷薯类食
C肉蛋类食
D坚果
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