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本发明涉及食品技术领域，特别是一种含脆口马蹄的爆爆珠及其制备方法。本发明爆爆珠包括以下重量份的原料制得：马蹄丁4‑6份、果葡糖浆0.8‑1.2份、羟丙基二淀粉磷酸酯0.8‑1.2份、海藻酸钠1.8‑2.2份、黄原胶0.8‑1.2份、碳酸钙2‑4份、乳酸2‑4份、马齿苋提取物1.5‑2.5份、植物发酵物2.5‑3.5份组成；所述植物发酵物由迷迭香叶、罗勒叶、香兰叶发酵制得，其中，迷迭香叶、罗勒叶、香兰叶的质量比为1.9‑2.1:2.8‑3.2:4.8‑5.2。该爆爆珠采用特定原料和比例，结合独特的
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN118077859A
(43)申请公布日2024.05.28
(21)申请号202410463390.XA23L29/00(2016.01)
(22)申请日2024.04.
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