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本发明公开了一种香蕉年糕制作方法。A、制备原料：选取“美食蕉1号”黄熟果实，用水清洗香蕉表面，去皮取果肉，蒸熟后打成果泥备用；B、制备配料：将“美食蕉1号”果泥、糯米粉、白砂糖、轻质碳酸钙混合均匀，压制成年糕。本发明利用广东省农业科学院果树研究所选育出来的香蕉新品种“美食蕉1号”为材料，适当添加糯米粉等配料，采用合适的制备方法，不仅在年糕中增添了香蕉的风味和营养，同时减少了糯米粉的使用量，使得香蕉年糕更容易被消化吸收。本发明制备的香蕉年糕丰富了市面上的年糕种类，开辟了香蕉深加工方式的新路径，带动
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN118077858A
(43)申请公布日2024.05.28
(21)申请号202410242143.7
(22)申请日2024.03.04
(71)申请人广东省农业科学院
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