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餐饮食品安全管理人员必备知识考试题库（两套含答案） .docxVIP

餐饮食品安全管理人员必备知识考试题库（两套含答案） .docx

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    餐饮食品安全管理人员必备知识考试题库

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    餐饮食品安全管理人员必备知识考试题库(一) 3

    餐饮食品安全管理人员必备知识考试题库(二) 24

    餐饮食品安全管理人员必备知识考试题库(一)

    序号

    题目标题

    题目类型

    正确选项

    选项A

    选项B

    选项C

    选项D

    选项E

    1

    有关食品安全的正确表述是

    ()

    单选

    B

    经过灭菌，

    食品中不

    含有任何

    细菌

    食品无毒、无

    害，符合应当

    有的营养要

    求，对人体健

    康不造成任

    何急性、亚急

    性或者慢性

    危害

    含有食品添

    加剂的食品

    一定是不安

    全的

    食品即使超

    过了保质期，

    但外观、口感

    正常仍是安

    全的

    2

    易引起组胺中毒的鱼类是()

    单选

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