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本发明涉及食品科学与生物工程技术领域，公开了一种金枪鱼α‑淀粉酶和二肽基肽酶‑Ⅳ抑制寡肽及其制备方法与用途，所述肽的氨基酸序列具有如下序列中的任意一种：SEQIDNo.1：Gly‑Glu‑Val‑Glu；SEQIDNo.2：Leu‑Asp‑Asp‑Val‑Glu‑Glu；SEQIDNo.3：Val‑Ser‑Gly‑Ala‑Glu‑Leu‑Glu。所述肽制备方法包括酶解、脱脂、超滤、凝胶分离、鉴定、分子对接与肽合成，α‑amylase和DPP‑Ⅳ抑制活性评价，本申请获得三条分别具有α‑
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN118085019A
(43)申请公布日2024.05.28
(21)申请号202410159401.5A61K38/07(2006.01)
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