单店店长手册.docx

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单店店长执行手册

钱小奴餐饮连锁治理目 录

一、岗位说明

二、连锁店长岗位职权、职责三、单店工作重点

四、门店订货规定及验货补贴五、食品安全标准

六、日常工作标准

七、钱小奴治理者“十三不准”

附件一：门店前厅检查表附件二：门店安全检查表附件三：水电汇总表

附件四：检查标准

附件五：治理惩罚规定

—、岗位说明

〔一〕店长职位说明

岗位职级为连锁店单店店长。直接上级为区域营运经理。

横向协调层面为区域各部经理。

行政治理层面为单店各部门及全部人员。直属部门为单店前厅部。

〔二〕连锁店店长岗位说明

店长工作应围绕单店营运巡检、辅导和营运训练追踪、标准化的执行为主，以顾客感受角度去体验使之满足度提升，设定核心工作方向。

营运治理巡检工作中，应以顾客体验角度觉察时机点，准时指导纠偏并结合各项检查调查报告时机点进展汇总、分析制定或辅导制定，针对所辖部门追踪执行。

营运训练工作中，依据所辖部门目前训练效果和各项调查结果的评估及顾客体验式时机点，需要对整体训练进展时段性跟进。

如：1、留意员工岗前各项标准训练

2、留意岗上员工标准执行准时性辅导纠偏针对性训练

3、对于员工技能提升的训练和助理训练力量，辅导力量提升的训练。

依据区域规划方向，单店特点、所辖部门突出共性时机点，来关心制定单店训练工作打算，进展追踪执行。

〔三〕任职资质

根底信息年龄 25岁以上〔外招〕

工作阅