食物的消化和吸收省赛获奖.ppt

复习1、消化系统的组成2、消化道的组成3、消化腺的组成4、食物中的营养成分5、消化的两种方式

第五章人体的物质和能量的转化第一节食物的消化和吸收（2）

一、食物的消化点击播放

一）食物的消化器官

人体的消化系统利用消化腺分泌的消化液中的酶，能把食物中结构复杂的物质分解成小分子的物质。这类加工方式叫做化学性消化。二）化学性消化

1、口腔中的化学性消化口腔中的唾液腺分泌出的唾液酶能把结构复杂的淀粉初步消化为有甜味的麦芽糖。唾液+淀粉糊煮沸的唾液+淀粉糊冰唾液+冰淀粉糊0℃37℃

唾液淀粉酶对淀粉的消化作用试管加入物质温度实验结果解释原因1淀粉糊＋唾液37℃2淀粉糊＋煮沸的唾液37℃3冰淀粉糊＋冰唾液0℃不显蓝色呈蓝色呈蓝色淀粉被分解淀粉未被分解淀粉未被分解

淀粉的消化

2、胃中的化学性消化胃中的胃腺分泌出来的胃蛋白酶能对蛋白质进行初步的消化。

实验：胃液对蛋白质的消化作用人造胃液煮沸人造胃液人造胃液37℃0℃蛋白花蛋白花蛋白花

试管加入物质温度实验结果解释原因1蛋白花＋人造胃液37℃2蛋白花＋煮沸的唾人造胃液37℃3蛋白花＋人造胃液0℃蛋白花依然存在蛋白酶失去活性，不能消化蛋白质。在低温条件下，蛋白酶活性降低。蛋白花消失蛋白花依然存在蛋白质被消化胃液对蛋白花的消化作用

结论：1、蛋白酶的作用是初步消化蛋白质。2、蛋白酶消化蛋白质需要适宜的温度。

3、小肠中的化学性消化小肠的特点：长而曲折、与食物的接触面大；胆总管和胰腺的开口都在小肠处，本身还有肠腺，能分泌肠液，消化液种类丰富；能蠕动。

小肠是食物消化的主要场所：1、长约5-6米；2、小肠起始的一段是十二指肠，其内侧壁有总胆管和胰腺的开口；3、小肠的内表面有许多小肠绒毛，增加了小肠与食物的接触面积；4、小肠壁上有丰富的肠腺，能分泌多种消化液；5、小肠壁有平滑肌，能使小肠运动。

小肠内表面的粘膜上覆盖着成千上万个小褶皱，褶皱上有许多突起，叫做小肠绒毛。

4、食物消化的产物淀粉酶麦芽糖酶葡萄糖蛋白质酶氨基酸脂肪酶脂肪微粒酶甘油+脂肪酸

二、食物的吸收氨基酸、脂肪酸、甘油、葡萄糖等小分子物质以及食物中的大部分水、无机盐和维生素，都由小肠绒毛吸收，进入血液循环，这一过程叫做吸收。

少量的酒精和水无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸、水少量水、无机盐和维生素营养物质的吸收

小肠吸收的主要场所:1、小肠内表面有大量绒毛,增大了吸收面积;2、小肠壁上有丰富的毛细血管。

食物经小肠消化和吸收后，残渣进入大肠，最后经过肛门排出体外（排遗）。

大肠长约1.5米，管腔较粗，末端开口于肛门。大肠的开始部分叫盲肠，位于右下腹部。盲肠上连着一条细小的盲管，叫阑尾。在病菌的作用下，可能会引起阑尾炎。大肠基本上没有消化分解食物的作用。它的主要功能是吸收水分，形成粪便，后者经肛门排出。排出粪便的过程称为排遗。“三废”处理车间

小结一、食物的消化场所：1、口腔2、胃3、小肠（主要）二、食物的吸收场所：1、胃2、小肠（主要）3、大肠

口腔咽食管胃小肠大肠肛门食物的消化和吸收牙舌的咀嚼、搅拌消化道初步消化淀粉唾液腺唾液肌肉运动初步消化蛋白质胃腺消化液十二指肠肝脏胰腺肠腺胆汁胰消化液肠消化液蠕动消化腺食团食糜充分消化吸收

三、消化产物：

练习1.消化系统是由和组成的。2.人体消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是。3.人体内最大的消化腺是。消化道消化腺小肠肝脏

4.进入小肠的消化液有______、______和_______，其中_______不含消化酶。5.淀粉消化的最终产物是__________，蛋白质消化的最终产物是_____________，脂肪消化的最终产物是_____________。胆汁胰液肠液胆汁葡萄糖氨基酸甘油和脂肪酸

6.在食物营养成分中，可以被人直接吸收的是()A水、无机盐、维生素B水、无机盐、蛋白质C无机盐、维生素、淀粉D淀粉、蛋白质、脂肪A

7、人体消化和吸收的主要场所是()A口腔B胃C小肠D大C

8.下列消化器官中，都能吸收营养物质的器官的是（）A口腔、咽、食道B胃、小肠、大肠C食道、胃、小肠D小肠、大肠、肛门9.小场有大量的绒毛，其