第二章__餐饮空间室内设计 (1).pptVIP

作业小型主题餐厅室内设计餐馆主题选择1）勾留亭2）E时代图纸列表：平面功能分区图组织流线图平面布局图顶棚布局图地面铺装图各功能区立面图各功能区透视图主要功能：入口接待就餐大厅酒吧区书吧区网吧区包房厨房卫生间案例二叁叁酒吧项目名称叁叁酒吧项目投资总额300000??元作者陈和虎设计是否选用是设计类型室内设计项目类型餐饮空间项目所在地陕西?西安市项目面积200??平方米详细地址西安市大唐通易坊设计说明A、与同类竞争性物业相比，作品独有的设计策划、市场定位:

中年白领矛盾纠结的生活体验

B、与同类竞争性物业相比，作品在环境风格上的设计创新点:

独特的庭院式外场设计

C、与同类竞争性物业相比，作品在空间布局上的设计创新点:

室内外的三段论式过度

D、与同类竞争性物业相比，作品在设计选材上的设计创新点:

传统元素的出现、传统材料的使用

E、与同类竞争性物业相比，作品在投入运营后的出众经营效果:

很好

只要面积上有可能，卫生间最好男女分设，因为男、女使用的卫生间的形式和要求不一样，用异性刚用过的卫生间，常在心理上产生抵触感。餐饮空间中洗手盆的使用频率比便器高，洗手盆应尽量单独设立在厕所外边，顾客饭前饭后洗手很方便，洗手盆前要留足够的空间，不要与厕所的出口离得太紧，以免造成拥堵的现象。餐饮空间的卫生清扫十分重要，一定要单独设计清扫餐厅用的清洁池，以往有些设计在厕所中，这样清洁工作与上厕所的顾客拥挤在一起，功能不清。最好把清洁池独立设置在厕所之外，使清洁工能随时使用。清扫要用许多清扫工具，堆放在清洁池周围及不卫生也不雅关，应该用割断遮蔽或设置储物仓库。餐饮空间餐饮空间卫生间设计卫生间应设计前室，通过墙或割断将外面人的视线遮挡。卫生间中设置的镜子应注意其反射角度与入口的关系，以免外面的人通过镜子折射能看到里面。餐饮空间的卫生间公用性强，使用人群不固定，因此卫生保洁十分重要。一般的餐饮空间应采用蹲坑，高级的餐饮空间采用坐便式，要配备清洁人员及坐圈垫纸等卫生用品。设计成蹲坑时，由于蹲便器的造型要求，地面需抬高150mm左右，要注意解决好高差。（2）卫生间设计的注意事项餐饮空间餐饮空间卫生间设计卫生间的通风很重要，理想的做法是设置明窗，但在餐饮空间中往往受到很多限制，多数采用机械通风，常常在卫生间中设吊顶，将通风设备、照明设备及排水管道等掩藏在里面。卫生间必须设地漏，墙、地面、洗面台等都要用防水材料，特别象酒吧、啤酒屋等男性顾客出入较多的场所，卫生间应该及时清扫。餐饮空间餐饮空间餐饮空间（2）卫生间设计的注意事项餐饮空间卫生间设计餐饮空间（3）卫生间的装修对于不同等级的餐饮空间来说，卫生间的高级与否主要体现在装修水平上。首先，卫生间的装修等级应与餐饮空间的等级相匹配，其次设计气氛须和餐饮空间保持一种延续统一感，例如欧式的空间，卫生间的装修也最好与之一致。餐饮空间卫生间设计在卫生间的设计中，设计师最容易发挥之处就是洗面台和镜子部分。洗手池的造型、五金，以及镜子的大小、形式等可进行多种设计，不同的选材、不同的搭配会呈现出不同的效果与风格。洗手盆的台面一般为石材，进深在500~600mm左右。高级卫生间可用石材铺设墙面、地面，中低档的也应该满铺瓷砖。卫生间的照明不必装饰过多，主要在于实用，一般在水池上方设置镜前灯，常用条形灯箱。顶棚多数用筒灯，在厕位与前室部分均匀设置。餐饮空间餐饮空间餐饮空间餐饮空间餐饮空间卫生间设计如图所示：卫生间的设计与整个空间协调一致，打破了通常方盒子的形式，富有个性。9.交通空间交通空间的流线设计要求客流与服务流线不交叉、彼此顺畅，尽量减少流线长度与迂回，保证宽度要求。二、餐厅空间的功能要求餐饮空间后勤及厨房空间的概念后勤和厨房空间分为食品处理区与非食品处理区，是餐饮空间中为工作人员提供的必要工作空间和储藏空间的场所。厨房的设计应以流程合理、方便实用、节省劳动、为工作人员提供良好便利的工作环境为原则，不必追求奢华，设备也不必过多。第三节后勤与厨房空间餐饮空间第三节后勤与厨房空间餐饮空间餐饮空间第三节后勤与厨房空间餐饮空间二、后勤及厨房空间的功能要求1.办公室及值班室2.更衣室3.仓库餐饮空间第三节后勤与厨房空间餐饮空间第三节后勤与厨房空间4.厨房1