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- 2024-06-13 发布于江苏
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摘要
马铃薯是第四大粮食作物，具有丰富的营养价值，特别是彩色马铃薯中含有大量
的花青素，具有较强的抗氧化作用，有益于人体健康。类黄酮是植物中最大的次生代
谢物——酚类化合物之一，其种类多样，是天然抗氧化剂。花青素是类黄酮中最大的
CHS
一类，也被认为是人类饮食中重要的健康促进成分。查尔酮合成酶（）是花青素
合成核心阶段的第一个酶，其表达与花青素的生物合成密切相关。然而，CH
摘要
马铃薯是第四大粮食作物，具有丰富的营养价值，特别是彩色马铃薯中含有大量
的花青素，具有较强的抗氧化作用，有益于人体健康。类黄酮是植物中最大的次生代
谢物——酚类化合物之一，其种类多样，是天然抗氧化剂。花青素是类黄酮中最大的
CHS
一类，也被认为是人类饮食中重要的健康促进成分。查尔酮合成酶（）是花青素
合成核心阶段的第一个酶，其表达与花青素的生物合成密切相关。然而，CH
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