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北京市民超重比例逐年上升，食品结构不合理营养知识缺乏是主要原因提高居民收入水平强化养育知识推广及营养干预，是控制北京市民超重肥胖蔓延的关键
健康城市蓝皮书
北京市成年肥胖居民健康状况分析报告
∗
高杨郑志浩
摘要：基于２０１１年中国健康与营养调查数据的分析结果显示，北京
用
使
市成年居民的平均体重指数、超重率、肥胖率均超过中国健
载
下
学
大
康与营养调查样本省份均值，是中国健康与营养调查样本省
工
理
海
上
份的“亚军”；低收入群体的肥胖率和中心肥胖率显著高于
有，
所
权
其他群体；谷物、食用油和酒精饮品消费量较多、动物性食
版
社
版
出
品和水果消费量较少的膳食模式，更易导致超重肥胖问题；
献
文
学
科
年龄偏大、受教育程度偏低、体力活动强度偏高、膳食知识
会
社
认知水平较低的低收入群体，选择不均衡膳食模式的概率更
高，其超重肥胖的概率也更大。提高居民收入水平、强化营
养知识的传播与普及以及相应的营养干预，是抑制北京市成
年居民超重肥胖蔓延的主要措施。
关键词：膳食模式超重肥胖健康北京
一背景
改革开放以来，随着经济社会的迅速发展和人民生活水平的快速提升，
中国人以令人惊讶的速度迅速“胖”了起来。国家卫计委２０１５年发布的
∗高杨，中国农业大学经济管理学院在读博士研究生；郑志浩，中国农业大学经济管
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