食品科学与工程学院-095135-食品加工与安全-复试科目大纲.pdfVIP

山西农业大学

硕士研究生招生考试复试科目考试大纲

专业：食品加工与安全

科目名称：食品安全综合

满分100分，考试时间120分钟

第一部分食品安全学

Ⅰ考试性质

食品安全学考试是为高等院校和科研院所招收食品科学与工程专业的硕士

研究生而设置具有选拔性质的考试科目，其目的是科学、公平、有效地测试考生

是否具备继续攻读硕士学位所需要的食品安全学的相关知识，评价的标准是高等

学校食品科学与工程相关专业优秀本科毕业生能达到的及格或及格以上水平，以

利于择优选拔，确保硕士研究生的招生质量。

Ⅱ考查目标

要求考生系统掌握食品安全学中的基本理论、基本知识和基本技能，能够运

用所学的基本理论、基本知识和基本技能综合分析、判断和解决有关理论问题和

实际问题。

Ⅲ考试形式和试卷结构

一、答题方式

答题方式为闭卷、笔试。

二、试卷题型结构

单项选择题

Ⅳ考查内容

一、食品安全的一般知识

1.食品安全问题的历史发展

2.国内外食品安全相关机构概