湘菜文化园项目策划书.doc

湘菜文化园工程建议书

TOC\o1-3\h\z\u第一局部总论1

1.1工程名称1

1.2工程编制依据1

1.3工程承办单位1

1.4拟建地点2

1.5建设内容2

1.6投资概算2

第二局部工程建设背景及必要性4

2.1湘菜文化园建设背景4

湘菜产业市场潜力巨大4

湘菜产业的长足开展存在诸多制约因素5

湘菜产业开展受到了省委省政府的高度重视6

株洲职教城具备建设湘菜文化园的良好资源7

2.2湘菜文化园建设的必要性8

是株洲职教城创新开展的需要8

是提升湘菜产业社会影响力的需要10

是构建湘菜产业链和产业集群示范平台的需要11

是湘菜产业人才市场的需要13

第三局部工程总体功能定位和市场前景14

3.1湘菜文化园总体功能定位14

3.2湘菜产业开展现状14

市场规模迅速扩大14

湘菜名企不断增多，湘菜影响力不断提高。15

产业链有待改善，产业化程度有待提高16

产业开展外部环境好17

3.3湘菜文化园市场前景17

第四局部湘菜文化园选址及建设条件分析18

4.1工程选址18

4.2工程建设地概况18

区位18

园区自然条件19

园区交通条件21

供水、供电和排水设施21

4.3工程建设的SWOT分析22

第五局部工程初步规划建设方案26

5.1工程功能区规划26

湘菜博物馆26

湖南省湘菜产业人才培养中心28

湘菜产业创业孵化街30

湖南省湘菜研发认证中心32

祖庵菜馆33

湘菜美食文化街35

湖南省湘菜食材示范基地37

5.1.8湘菜文化网38

5.1.9湘菜文化论坛39

5.3工程运作建议40

第六局部工程投资估算42

6.1土地购置费用42

6.2各功能区建设费用42

6.3其他费用42

6.4设施设备购置费用43

6.5建设总投资43

第七局部经济效益分析44

7.1财务分析假设条件44

7.2收益分析44

7.3税收分析45

7.4工程投资投资回收期45

第八局部社会效益分析46

8.1紧跟政府产业规划战略，大力促进湘菜产业的开展46

8.2有利于扩大株洲市职业教育科技城的品牌影响46

8.3工程建设可带动当地经济开展，促进劳动力就业47

8.4为湘菜产业开展提供高端人力资本47

8.5为大学生提供创业平台，缓解社会就业压力47

第九局部结论49

第一局部总论

1.1工程名称

“湘菜文化园”

1.2工程编制依据

《湖南省人民政府关于加快开展湘菜产业的假设干意见》〔湘政发﹝2007﹞23号〕

《支持湘菜产业开展的假设干财税政策措施》〔湘政办发﹝2010﹞56号〕

《湖南省国民经济和社会开展第十二五规划纲要报告》

《株洲市国民经济和社会开展第十二五规划纲要报告》

《株洲市职教城总体规划》

1.3工程承办单位

株洲市教育资产投资管理

1.4拟建地点

株洲市云龙示范区职教城及其它

1.5建设内容

两馆：湘菜博物馆、祖庵菜馆；

两街：湘菜美食文化街、湘菜创业孵化街；

两中心：湘菜人才培训中心、湘菜研发认证中心；

一网：湘菜文化网；

一论坛：湘菜文化论坛；〔图上没有标注，湘菜文化论坛工作机构和主要活动场所的选址建议设在“湖南职教国际会展中心”〔另规划〕〕

一基地：湘菜食材示范基地。

1.6投资概算

建设总投资约为19，000万元。

第二局部工程建设背景及必要性

2.1湘菜文化园建设背景

湘菜产业市场潜力巨大

我国正迎来一个餐饮业大开展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。而在整个餐饮业中，湘菜占据着极为重要的地位，据《2009中国餐饮企业调查报告》显示，群众化餐饮菜系分布中，湘菜占26%，仅次于川菜(28%)。2010年我省湘菜产业超过千亿。有一定规模的湘菜经营单位达4万家，从业人员超过120万人。湘菜产业已经成为湖南调结构、促转型的一个活力产业、一张精美名片、一个文化符号。

湘菜已渗透到我国的110多个城市。在北京、上海、深圳、广州四地的湘菜企业就多达6000余家。在海外，湘菜也是声名鹊起。在美国已有4万多家中餐馆中湘菜占有四分之一，还呈增长之势。湘籍厨师不断输出到美、英、德、日、等国家，促进了中外文化的交流。

2.1.2湘菜产业的长足开展存在诸多制约因素

但是湘菜产业在开展过程中暴露出了不少问题。主要问题有：餐饮企业整体规模不大；连锁模式发育不全；产业化程度不高；食材基地建设落后；菜品不标准；专业人才供不应求；资本市场意识薄弱；湘菜品牌店走出去的力度还不大，很多企业的品牌扩张局限于省内。其实上述问题也可根本归因于产业化程度不高。在餐饮业群众化消费、理性消费成为主流的今天，单兵作战的传统经营模式不利于企业规模扩张。品牌提升、扩大影响，湘菜产业化开展已成为