GB5009.211-食品中叶酸测定.pdfVIP

中华人民共和国国家标准

GB5009.211—xxxx

食品安全国家标准

食品中叶酸的测定

（征求意见稿）

20xx-xx-xx发布20xx-xx-xx实施

GB5009.211—xxxx

前言

本标准代替GB5009.211-2014《食品安全国家标准食品中叶酸的测定》

本标准与GB5009.211-2014相比，主要变化如下：

—在仪器和设备中增加酶标仪。

－增加了微孔板测定法，规定了检出限及定量限。

－修改了营养素补充剂和强化食品测定的精密度。

见

意

求

征

开

公

准

标

家

国

全

安

品

食

I

GB5009.211—xxxx

食品安全国家标准

食品中叶酸的测定

1范围

本标准规定了食品中叶酸的测定方法。

本标准中试管法适用于食品中叶酸的测定，微孔板法适用于添加了叶酸的食品中叶酸的测定。

2原理

叶酸是鼠李糖乳杆菌Lactobacillusrhamnosus（ATCC7469）生长所必需的营养素，在一定控制条

件下，将鼠李糖乳杆菌菌液接种至含有试样液的培养基中，培养一段时间后测定透光率（或吸光度值），

根据叶酸含量与透光率（或吸光度值）的标准曲线计算出试样中叶酸的含量。

见

意

3试剂和材料求

征

除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的二级水。

开

3.1试剂公

3.1.1盐酸（HCl）。准

3.1.2氢氧化钠（NaOH）。标

3.1.3氯化钠（NaCl）。家

国

3.1.4十二水合磷酸钠（NaPO·12H