2012中考化学复习精品 化学元素与人体健康.doc

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化学元素与人体健康

一、人体的元素组成

组成人体的元素有50多种，人总是不停地与外界进行物质交换，故人体中的元素在自然界中都能找到。

（1）常量元素：人体内含量超过0.01%的元素，称为常量元素，有11种，分别是：O、C、H、N、Ca、P、S、K、Na、Cl、Mg。它们约占人体质量的99.95%。

（2）微量元素：含量在0.01%以下的元素，称为微量元素，如铁、锌、碘、硒、铜、铬、锰等。微量元素含量尽管很少，但却是维持生命活动不可缺少的。微量元素摄入过多对人体也不利。

（3）元素的存在形式：氧、碳、氢、氮以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在，其余的以无机盐的形式存在于水溶液中。

状元笔记

人体中含量最多的元素是氧元素，人体中含量最多的金属元素是钙元素。

【示例】下列摘录了饮用天然矿泉水国家标准的部分内容：

项目

锂

锶

锌

硒

溴化物

碘化物

硅酸

溶解性固体

指标mg·L-1

≥0.20

≥0.20

≥0.20

≥0.01

≥1.0

≥0.20

≥25.0

≥1000

请分析表中信息回答以下问题：

（1）表中的锂、锶、硒在这里是指_________（填“元素”“分子”或“原子”）。

（2）饮用天然矿泉水对人健康有益，原因之一是矿泉水的pH与人体血液的pH接近。已知某种矿泉水的pH为7.2～7.5，该矿泉水的酸碱性为（）

A.强酸性B.弱酸性C.强碱性D.弱碱性

（3）有人说：“矿泉水中微量元素的含量越多越好”，你认为这种说法对吗?谈谈你的看法：__________________________________________________________________________。

解析：标签上所标的名称是指元素的名称；由于矿泉水pH略大于7，故显弱碱性；微量元素以无机盐的形式存在，虽然含量较少，但对人体健康的影响却很大，但这些元素在人体内过量也会危害人体健康。

答案

（1）元素（2）D（3）不对，人体内的各元素应收支平衡，长期摄入量过多和摄入量不足都不利于身体健康

二、一些元素对人体健康的影响

1.一些常量元素对人体的作用及适宜摄入量

元素

人体内含量

对人体的作用

适宜摄入量（mg/d）

摄入过高或过低对人体的影响

钙

1.2kg

帮助构造骨骼和牙齿；对凝血、神经及肌肉的功能有重要作用

800～1200

缺钙：少儿发育不良或佝偻病，老年人缺钙会发生骨质疏松过量：结石、精神萎靡、体内组织钙沉淀

钠

80～120g

调节体液平衡、维持肌肉正常兴奋和细胞的通透性等

2000～2500

缺乏：肌肉痉挛、头痛过量：水肿、高血压、贫血

钾

成人每千克

体重约含2g

调节体液平衡、维持肌肉和神经的功能以及代谢等

1850～5600

缺乏：疲乏无力，心率不齐过量：恶心、腹泻

2.微量元素对人体的作用及适宜摄入量

元素

人体内

的含量

对人体的作用

适宜摄入

量（每天）

营养缺乏症（或过量引起症状）

铁

4～5g

血红素的

重要成分

12～15mg

缺铁引发缺铁性贫血，过量会中毒

锌

2.5g

促进人体发育

10～15mg

缺锌：食欲不振，生长迟缓，发育不良。过量能引起缺铁性贫血

硒

14～21mg

防癌、抗癌

20～350μg

缺硒可能引起表皮角质化和癌症，但过量会中毒

氟

1.4mg

帮助形成

骨骼和牙齿

3.3～4.1mg

缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨症

碘

25～50mg

促进甲状

腺的合成

100～200μg

缺碘引起甲状腺肿大和儿童呆小症、智力低下。过量也能引起甲状腺肿大

3.几种重要元素的食物来源

元素

食物来源

钙

奶类、绿叶蔬菜、水产品、肉类、豆类、食用菌类、芝麻

铁

肝脏、瘦肉、鱼类、绿叶蔬菜、瓜子

锌

海产品、瘦肉、肝脏、豆类、谷类、茶叶

碘

海产品、加碘盐、天然饮用水

氟

茶叶、鱼类、软体动物（贝类、乌贼、海蜇）、天然水

4.非必需元素和有害元素

除了常量元素和一些必需微量元素这些人体必需元素外，还有一些微量元素是人体非必需的元素，如铝、钡、钛等；另一些则为有害元素，如汞、铅、镉等。人体缺少必需的元素会生病，但必需元素也有一个合理摄入量问题，摄入过多也会生病。

【示例】下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是（）

A.缺铁会引起贫血

B.缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松

C.缺碘易患坏血病

D.缺锌会引起生长迟缓、发育不良

解析：铁是合成蛋白