编制说明-粮油检验 植物油中角鲨烯的测定 气相色谱法.pdf

中华人民共和国国家标准

粮油检验植物油中角鲨烯的测定

气相色谱法

（征求意见稿）

编制说明

标准起草组

2024年4月

《粮油检验植物油中角鲨烯的测定气相色谱法》

编制说明

1．工作简况

1.1任务来源

1.1.1标准下达计划

根据《国家标准化管理委员会关于下达2022年第三批推荐性国家标准计划

及相关标准外文本计划的通知》（国标委发〔2022〕39号）要求，由国家粮食

和物资储备局科学研究院负责《粮油检验植物油中角鲨烯的测定气相色谱法》

标准的研制工作，标准计划号T-449。

1.1.2标准计划项目调整

无。

1.1.3标准制定的背景、必要性和重要意义

角鲨烯是一种脂质不皂化物，最初是从鲨鱼的肝油中发现的，1914年被命

名为Squalene,其化学名为(6E,10E,14E,18E)-2,6,10,15,19,23-六甲基

-2,6,10,14,18,22-二十四碳六烯，属开链三萜，又称鱼肝油萜，其具有提高体内超

氧化物歧化酶（SOD）活性、增强机体免疫能力、抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤等多

种生理功能。因此，被广泛应用于医药、化妆品等相关领域。

植物油尤其是橄榄油中含有丰富的角鲨烯，据文献报道，橄榄油中角鲨烯含

量最高可达7000mg/kg～8000mg/kg，油茶籽油、大豆油、玉米油、花生油中也

均含有少量的角鲨烯。通过油脂适度加工，角鲨烯可有效保留，增加植物油的营

养价值。目前，我国尚未制定植物油中角鲨烯含量测定的国家标准，本标准的制

定将填补植物油中角鲨烯含量测定国家标准的空白，可进一步为科学合理评价植

物油的营养特性提供技术支撑。

1.2协作单位

协作单位有赣州市综合检验检测院、佳格食品（中国）有限公司、北京市营

养源研究所有限公司、中国检验认证集团山东检测有限公司、山东省粮油检测中

心、中储粮镇江质检中心有限公司、广西壮族自治区粮油质量检验中心、江西省

检验检测认证总院食品检验检测研究院、中国农药工业协会等。

1.3主要工作过程

2022年12月，成立标准起草组。起草组收集了植物油中角鲨烯的测定现行

相关标准情况，并向相关单位调研了标准LS/T6120—2017的应用情况。在充分

调研的基础上，形成了标准《征求意见稿》草案，并组织8家有检验资质的科研

院所、检测中心及油脂企业进行实验室间协同验证。目前，已收到6家验证单位

返回的数据及意见反馈表，起草组对验证数据进行了数理统计，对意见反馈表中

的意见进行梳理；

2023年11月—2023年12月，完成标准征求意见稿；

2023年12月—2024年5月，向4家单位定向征求意见，共收到6条意见和

建议；起草组采纳了合理的意见和建议，完善了标准相关内容，形成了标准《征

求意见稿》和《编制说明》。

2024年5月，起草组将标准征求意见材料提交至全国粮油标准化技术委员

会油料及油脂分技术委员会秘书处进行审核，申请通过国家粮食和物资储备局政

府网站公开征求意见。

1.4标准主要起草人及其所做的工作等

主要起草人为朱琳、张蕊、王松山等，朱琳负责标准调研、研究方案设计、

组织实施、标准文本的编写等工作，张蕊参与标准调研及研究方案的制定、标准

文本的编写工作；王松山负责国标英文版翻译等工作，其他起草人主要负责标准

涉及到实验室间协同验证、标准文本完善等。

2．标准编制原则和确定标准主要内容的论据

2.1编制原则

本标准是根据GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的

结构与起草规则》和GB/T20001.4—2015《标准编写规则第4部分：试验方法

标准》要求进行编制的，制定过程中遵循“科学性、适用性、规范性”的原则。

2.2确定