公司食物中毒演练脚本.doc

-

-

公司2021年食物中毒事故演练脚本

一、事故情况

公司多人恶心、腹泻、呕吐，疑似发生食物中毒。

演练过程和内容

（一）演练物资

10个封条、1卷胶带、1个胶棒、1包小号塑料袋、2个小铁勺

（二）演练过程

整个演练过程包括序幕、场景演练（共二个场景，集中安排在食堂大厅进行演练。第一场景，接到电话报告；第二场景，指挥部赶赴现场，并采取应急措施）、演练完成汇报三个环节。

（三）演练内容

1.序幕：介绍事故情况，下达开始指令，分场景开始演练。

（2021年11月30日中午1:50，公司市场部2名职工出现腹痛、腹泻、恶心的情况，疑似发生食物中毒事故。）

2.场景演练：

场景一：

公司出现食物中毒情况，事发部门（市场部）立即拨打24小时值班电话（5764514）和综合管理部电话（5767261），进行信息上报。

（1）市场部首先报24小时值班人员

市场部：“主任，我是市场部XXX，我部门张某和刘某在食堂就餐后，出现恶心、腹泻、呕吐现象，疑似食物中毒。”

值班人员：“收到，请对食物中毒人员采取应急催吐措施，我马上联系综合部报应急办主任”

（2）市场部报综合部

市场部：“部长，我是市场部XXX，我部门张某和刘某在食堂就餐后，出现恶心、腹泻、呕吐现象，疑似食物中毒。”

综合部：“这两名职工是否还有其他状况，比如体温升高等情况？”

市场部：“这两名职工没有其他症状，他们是中午在食堂吃过饭之后感觉不舒服，出现腹痛、恶心症状的，怀疑是吃东北大油豆发生的食物中毒。”

综合部：“收到，中毒人员如果未昏迷，可以采取应急催吐措施，比如用勺柄或者筷子末端刺激他们的咽弓和咽后壁，同时请观察你部门是否还有其他疑似食物中毒人员。”

市场部：“收到。”市场部人员采取应急救援措施。

综合部马上联系医院对食物中毒人员进行救治，并通知各部门统计疑似食物中毒人员，经调查统计，食物中毒人员共计2名，即市场部初报的2名职工。

综合部统计后，以最快的方式报告应急办主任，“主任，11月30日下午1:50，在公司发现2名疑似食物中毒职工，是市场部的张某和刘某，怀疑是中午在食堂吃东北大油豆导致的食物中毒，目前已联系120来公司对食物中毒人员进行救治，报告部门是市场部，报告人是XXX，XXX是食物中毒职工的同部门人员，报告时间是11月30日下午2:00。经排查，公司目前无其他疑似食物中毒人员。请指示”

公司应急办主任接到通知后，立即通知启动应急处置程序。

场景二：

应急救援小组到达现场后，根据职责开展各项工作，并协助卫生机构救治病人。

（1）应急办接报后，立即要求食堂停止运营，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。

安监部：“请食堂立即停止运营，封存现场”

综合部：“收到，我们已到达食堂，马上对食堂进行封存。”

综合部：“岳厨，目前公司出现疑似食物中毒情况，请安排人员配合我们对食堂疑似食物中毒的食物、食材和设备进行封存”

厨师长：“收到，马上安排。”“服务员，请配合津冀公司做好现场封存”

服务员：“收到。”

综合部人员协同天秦服务员对食堂现场进行封存。

（2）在医务人员尚未赶到，病人意识清楚时，可用压匙柄、筷子等刺激咽弓和咽后壁，市场部人员协助使病人呕吐，同时做好呕吐物的取样，并封存。（“病人”由食堂2名工作人员扮演。）

（3）计财部人员到现场取食物样品，并封存，天秦人员配合。

食品取样以及呕吐物取样，做好封存，随后同救护车送到医院检测。

（4）维保队成员到食堂外视野开阔的位置迎接救护车辆，随车引导至食堂西侧正门处

（5）固机队人员配合食堂工作人员打开大门，协助护送病人上救护车，市场部人员携带样品一起到医院。

3.演练完成汇报：综合部在确认疑似食物中毒人员被送往医院救治情况后，将事项情况向公司领导汇报。汇报完毕后，由公司领导宣布演练结束。

综合部：“报告领导，本次食物中毒演练分两场景，场景一报送信息及时、准确有效；场景二食物已封存、取样并送检、应急处置和送治病人过程衔接完好。是否可以结束食物中毒演练”。

领导回答：“结束演练”。

（四）注意事项

1.各部门参演人员要提前熟悉脚本，了解要参演的细节。

2.天秦公司派车模拟救护车辆，车辆由南向北，接维保队引导人员一起到食堂正门。

3.市场部、维保队、固机队成员协助配合医护人员送中毒人员上车，做好相关临时工作的衔接。

4.演练过程保持严肃，认真对待，禁止嬉笑、跑逗。

演练评价（如有）

公司领导发言，对本次食物中毒应急演练进行总结，指出存在的不足并给出意见和建议。