SNT1827-2006 进出口食品中产志贺毒素大肠杆菌检验方法.pdf

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中华人民共和国出入境检验检疫行业标准

SN/T1827-2006

进出口食品中产志贺毒素

大肠杆菌检验方法

Determinationofshigatoxin-producingEscherichiαcoli

infoodsforimportandexport

2006-11-10发布2007-05-16实施

中华人民共和国发布

国家质量监督检验检疫总局

SN/T1827-2006

目。吕

本标准的附录A、附录B均为规范性附录。

本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。

本标准起草单位：中华人民共和国上海出入境检验检疫局。

本标准主要起草人：李晓虹、蒋琴蝉、韩伟、杨捷琳。

本标准是首次发布的出入境检验检疫行业标准。

SN/T1827-2006

~I

产志贺毒素大肠杆菌（ShigaToxinproduci吨Escherichiacοli,STEC）为食源性致病菌，STEC细

菌为需氧或兼性厌氧，革兰氏阴性，有周鞭毛，并有菌毛，不产生芽币的产志贺毒素的大肠杆菌。STEC

是世界上人类食品中毒的重要的致病因子，也是引起大规模食源性食物中毒的主要病原菌之一o

STEC中有100余个血清型的致病性大肠杆菌可以致病，其中0157:H7是主要的血清型。可引起非出

血性腹泻、出血性结肠炎（haemorrhagiccolitis,HC）、溶血性尿毒综合症（haemolyticuraemicsyn

drome,HUS）、血栓性血小板减少性紫癫（thromboticthrobocytopenicpurpura,TTP）。而非0157的

STEC，其主要血清型有026、0111、0103和0145也严重威胁着人类的健康。

STEC致病的特征性毒力因子是1型志贺毒素（stxl)和2型志贺毒素（stx2），分别由stxl基因编

码和stx2基因编码。其他毒力因子如eaeA基因编码的粘附因子和hlyA基因编码的溶血素因子也是

重要的毒力因子。因此采用多重PCR技术对样品进行STEC的毒力基因鉴定，不仅可作特征性鉴定，

而且还可对其潜在的致病性作出前瞻性判断，可快速检测出样品中STEC。

II

SN/T1827-2006

进出口食品中产志贺毒素

大肠杆菌检验方法

1范围

本标准规定了进出口食品中产志贺毒素大肠杆菌的检验方法。

本标准适用于食品中产志贺毒素大肠杆菌的检验。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T4789.28食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂

SJ/T0330出口食品微生物学检验通则

SJ/T0973进出口肉及肉制品中肠出血性大肠杆菌。157:H7检验方法

3缩略语

下列缩略i吾适用于本标准。

3.1

m-nEC

改良新生霉素大肠杆菌增菌肉汤。