茶艺师考试题库及答案(300题).docxVIP

茶艺师考试题库及答案(300题)

一、单选题(第1题~第80题，选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的

括号中。每题1分，满分80分。)

1.1.食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的

()等感官性状。[单选题]*

A、色泽

B、色、香、味（√）

C、香气

D、味道

2.2.紫砂壶在制作过程中应掌握好()才能制出温润的壶。[单选题]*

A、水分

B、温度（√）

C、时间

D、配料

3.3.香高持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底匀嫩完整是()品质特点。[单选

题]*

A、太湖翠竹

B、阳羡雪芽（√）

C、茅山长青

D、金山翠芽

4.4.乌龙茶艺()意指刮沫。[单选题]*

A、行云流水

B、流云拂月

C、沐淋瓯杯

D、春风拂面（√）

5.5.下列()国家的宾客不需要在茶中加白砂糖。[单选题]*

A、韩国（√）

B、美国

C、俄罗斯

D、土耳其

6.6.瓷器茶具中施青色高温釉的瓷器是()。[单选题]*

A、白瓷

B、青瓷（√）

C、黑瓷

D、彩瓷

7.7.职业道德是社会道德的重要组成部分，具有具体、明确、()强的特点。[单

选题]*

A、时代性

B、针对性（√）

C、社会性

D、群体性

8.8.进行茶艺表演前，要根据茶叶的()选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。[单

选题]*

A、品种

B、性质

C、香气

D、特性（√）

9.9.冲泡绿茶时，通常一只容量为150~200m的玻璃杯，投茶量为()。[单选题]

*

A、1~2g左右

B、2~3g左右

C、3~4g左右（√）

D、4~5g左右

10.10.职业道德品质的含义应包括职业观念、()和职业自豪感。[单选题]*

A、职业良心（√）

B、职业技能

C、职业兴趣

D、职业修养

11.11.品茗环境的营造中，()影响品茗情趣。[单选题]*

A、插花

B、挂画

C、播放DJ音乐（√）

D、焚香

12.12.遵守职业道德，有利于形成茶艺行业良好的()。[单选题]*

A、职业道德素养

B、职业道德修养

C、职业道德习惯

D、职业道德风尚（√）

13.13.根据食品卫生法条例的规定，以下描述错误的是()。[单选题]*

A、造成严重危害公民健康的事故或中毒事故的单位或者个人，应当对受害人赔偿损失

B、致人残疾构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任

C、致人死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任(正确答案)

D、致人死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任

14.14.以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求()。[单选题]*

A、说话声音甜美，温文尔雅

B、微笑，给顾客亲切感

C、诚实待人，赢得顾客的信任

D、漂亮的五官，给顾客良好的印象（√）

15.15.冲泡红茶，按茶汤浸出方式，可分为()。[单选题]*

A、袋泡法和煮饮法

B、冲泡法和速泡法

C、热饮法和冷饮法

D、冲泡法和煮饮法（√）

16.16.构成礼仪最基本的三要素有语言、()、服饰。[单选题]*

A、待人接物

B、行为表情（√）

C、思想

D、礼貌

17.17.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌根最易感受()。[单选

题]*

A、苦味（√）

B、涩味

C、咸味

D、鲜味

18.18.茶树是()常绿木本植物，它由茎、叶、花、果实、种子和根等几个部分组

成。[单选题]*

A、一年生

B、多年生（√）

C、亚热带

D、温带

19.19.冲泡红茶，按花色和品种分，有工夫饮法和()。[单选题]*

A、清饮法

B、调饮法

C、快速饮法（√）

D、冷饮法

20.20.接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具

的准备、()三个方面。[单选题]*

A、人员的准备（√）

B、茶艺师服装的设计

C、人员的分工

D、人员职责的明确

21.21.在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是()。[单选题]*

A、眼睛看着目标方向，并兼顾宾客

B、目光向上（√）

C、面带微笑，语气温和

D、手指明确指向目标方向

22.22.茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行()。[单选题]*

A、合十礼（√）

B、鞠躬礼

C、注目礼

D、伸手礼

23.23.茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的()。[单选题]*

A、轻音乐

B、器乐曲

C、纯音乐（√）

D、钢琴曲

24.24.宋代民间斗茶最关键的工序为点茶与()。[单选题]*

A、候汤

B、细碾

C、击拂（√）

D、辨质

25.25.茶艺师职业道德的基本准则，就是指(),热爱茶艺工作，不断提高服务质

量。[单选题]*

A、遵守职业道德原则（√）

B、精通业务

C、努力钻研业务

D、提高自身修养

26.26.茶树生长对温度的要求一是气温，二是地