2024年粮油质量检验员试题四含答案.doc

粮油质量检查员试題四(含答案)

注意事项

1、比赛時间：120分钟。

2、請按规定在试題及答題卡的密封线内填写您的考号。

3、本试題題型為不定项选择題，每題有1～5個對的选项，多选、少选均不得分，請在答題卡的對应位置写上您的答案，在其他位置書写答案不得分。

4、不得在试題和答題卡上做任何標识，否则按舞弊处理。

5、本试卷共100道试題，每題1分，共100分。

1、小麦粉湿面筋测定是用()(pH5.9～6.2)湿润并揉合小麦粉形成面团的。

(A)氯化钠—磷酸缓冲溶液(B)乙酸-乙酸钠缓冲溶液

(C)柠檬酸与磷酸氢二钠缓冲溶液

(D)磷酸氢二钾与磷酸氢二钠缓冲溶液