GBT-鱼类种质检验 第10部分：肌肉营养成分的测定.pdf

ICS65.150

CCSB50

中华人民共和国国家标准

GB/T18654.10—202x

代替GB/T18654.10－2008、GB/T18654.11-2008

`

鱼类种质检验

第10部分：肌肉营养成分的测定

Inspectionofgermplasmforfishes－

Part10:Determinationonnutritionalcomponentofmuscle

(点击此处添加与国际标准一致性程度的标识)

（征求意见稿）

2024.04.30

（本草案完成时间：）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

GB/T18654.10—202x

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

GB/T18654《鱼类种质检验》已经发布以下部分：

——第1部分：检验规则；

——第2部分：抽样方法；

——第3部分：性状测定；

——第4部分：年龄与生长的测定；

——第5部分：食性分析；

——第6部分：繁殖性能的测定；

——第7部分：生态特性分析；

——第8部分：耗氧率与临界窒息点的测定；

——第9部分：含肉率测定；

——第10部分：肌肉营养成分的测定；

——第12部分：染色体组型分析；

——第13部分：同工酶电泳分析；

——第14部分：DNA含量的测定；

本文件是GB/T18654的第10部分。本文件代替GB/T18654.10－2008《养殖鱼类种质检验第10部

分：肌肉营养成分的测定》和GB/T18654.11－2008《养殖鱼类种质检验第11部分：肌肉氨基酸的测

定》。与GB/T18654.10-2008相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a）更改了标准名称；

b）更改了规范性引用文件中引用的标准（见2）；

c）更改了其他仪器与设备引用的标准（见3.3）；

d）增加了描述GB/Z21922《食品营养成分基本术语》标准的引用（见6）；

e）更新了水分、蛋白质、脂肪、灰分和脂肪酸的测定方法（见6.1-6.5）；

f）删去了无氮浸出物的计算（见2008版本的6.6）；

g）增加了氨基酸的测定，替代GB/T18654.11－2008《养殖鱼类种质检验第11部分：肌肉中主要

氨基酸含量的测定》（见6.6）；

h）增加了维生素A（见6.7）、维生素D（见6.7）、维生素E（见6.7）、抗坏血酸（见6.8）、维生素

K2（见6.9）、维生素B1（见6.10）、维生素B2（见6.11）、维生素B6（见6.12）、维生素B12（见6.13）、烟

酸和烟酰胺（见6.14）、叶酸（见6.15）、泛酸（见6.16）、生物素（见6.17）、肌醇（见6.18）、磷（见

6.19）、钾（见6.20）、钠（见6.20）、镁（见6.21）、钙（见6.22）、铁（见6.23）、锌（见6.24）、碘（见

6.25）、硒（见6.26）、铜（见6.27）、氟（见6.28）、锰（见6.29）