餐饮突发事故案例分析.docx

案例分析

1、对于突然停电事故，应怎样处理。

开餐期间遇到突然停电，效劳员要保持冷静，不要慌张尖叫：

·首先要设法稳定客人的心情，请客人不必慌张，恳切的跟客人赔礼。

·应急灯应自动开启，可以为客人餐中点上备用蜡或手电筒。

·说服客人不要离开自己的座位，连续进餐。

·马上与有关部门取得联系，弄清楚断电缘由，并准时处理好。

·假设一时不能解决，对在餐厅用餐的客人要连续供给效劳，并向客人表示歉意及临时不接待来客人。

·寻常店里应备有蜡烛或手电筒，而且应放在固定位置取用便利

·应急灯需依据要求定期检查插头、开关、灯泡是否正常。

·提示客人保管好随身携带的物品，以免丧失。2、如何处理来宾损坏餐具的大事。