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厨房设备安全保养操作标准
厨房炉灶设备
〔一〕燃气炒炉等设施安全留意事项：
不得用打火机或火柴直接点燃火种，不得在未点燃火种旳状况下直接用点火棒点燃燃烧器。
任何点火操作过程当中都必需做到“火等气”。
使用过程中，如火种间或熄灭应马上重点燃。
使用过程中严禁向燃烧器火焰上倾倒液体或抛掷杂物。
现场无人或完毕工作时应关闭全部燃气阀门，并关闭风机电源。
设备发生故障时，应马上停用、待查。
〔二〕炉灶运营操作标准1.接通电源，启动风机。
检查并确认设备上全部燃气阀门均处在关闭状态后，翻开燃气主管路阀门。
翻开点火棒燃气旋塞，用明火将其点燃。
将点火棒火种对准燃烧器头部中心，翻开炉灶火种〔长明小火〕燃
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