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铁皮石斛化学成分及功能的研究进展

摘要：铁皮石斛为兰科多年生附生草本植物，其新鲜或干燥茎入药，在我国已经有两千多年的药用历史，具有益胃生津、滋阴清热的功效和抗疲劳、祛痰镇咳等作用。本文以近十年来国内外发表的文献为依据，对铁皮石斛的化学成分及主要功能进行归纳、总结。得出铁皮石斛是名贵的中草药之一。其含有多糖、芪类、生物碱、氨基酸和微量元素等多种成分，具有增强免疫、抗氧化、抗肿瘤、抗疲劳、降血糖和养阴生津等多种生物活性。

关键词：铁皮石斛；多糖；氨基酸；生物活性。

1前言

铁皮石斛(D.candidumWall.exLindl)为兰科石斛属植物，又名黑节草、铁吊兰等。铁皮石斛加工而成螺旋状圆柱体，南方称其为“铁皮枫斗”，北方和中国药典则称为“耳环石斛”[1]。其新鲜或干燥茎入药，在我国已经有两千多年的药用历史，具有益胃生津、滋阴清热的功效和抗疲劳、祛痰镇咳等作用。现代研究证明，多糖是铁皮石斛的主要药效成分，具有抗氧化，降血糖，生津止渴，增加干燥综合征患者的唾液分泌，提高机体免疫力，抑制肿瘤，降压等作用；芪类化合物中的菲和联苄具有抗肿瘤和抗多药耐药性的作用，由于中药铁皮石斛功效确切，2010年版《中国药典》将其作为新增品种单独列出，与中药石斛区别开来。近年来，对铁皮石斛化学成分进行了大量的研究，发现铁皮石斛化学成分多样。本文就近年来铁皮石斛的化学成分和药理作用研究情况进行综述，为铁皮石斛活性成分研究和合理开发利用提供依据。

2铁皮石斛化学成分的测定

2.1多糖（polysaccharide)

多糖是铁皮石斛的主要成分，水溶性多糖含量高达22%。石斛生理活性的强弱与其多糖含量密切相关。多糖含量越高，质越重，嚼之越有粘性，质量更优。在铁皮石斛的不同部位，总多糖的质量分数由高到低依次为茎中、茎上、茎下、根部。但水溶性多糖分布规律是叶≥根＞茎。

何铁光等研究了铁皮石斛原球茎的多糖DCPP3c—1后发现其主要由甘露糖、鼠李糖、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖和阿拉伯糖组成，其分子物质的量之比为1.1204：1：1.046：23.354：3.828：1.046，经过红外光谱分析及高碘酸氧化后研究表明DCPP3c一1含有糖醛酸基团，是酸性多糖，其中1—6键连接的残基占14.0，1—2或1—4键连接的残基占40.7，1—3键连接的残基占45.3。诸燕等研究人工栽培的铁皮石斛，发现二年生铁皮石斛多糖平均质量分数达34.47%；不同种质、生理年龄的铁皮石斛多糖质量分数存在显著差异。李彩霞比较不同采收期铁皮石斛多糖含量，春季、夏季、秋季和冬季的铁皮石斛多糖含量分别为4.59%、5.37%、5.92%和6.24%以冬季采收为佳。尚喜雨对铁皮石斛的组培苗、野生植株、栽培植株中多糖的含量及分布进行系统分析和研究，发现铁皮石斛的多糖含量很高，尤以茎段为最多；不同部位的含量存在一定差异，茎部的差异大于根和叶；人工栽培的两年生植株的多糖含量比一年生的多，野生型的比栽培型的多；杀青后烘干处理可以有效地减少多糖在处理过程中的损失[2]。

尽管药用石斛多糖的药理活性及化学结构研究取得了许多进展，但在药理活性研究方面，所使用多糖主要是粗多糖，多糖的活性评价基本是常规的药理指标，关于药用石斛多糖活性作用机理的研究还不多；在化学结构研究方面，很多具有药理活性的多糖组分，其化学结构尚未明确，除金钗石斛、铁皮石斛和鼓槌石斛

外，2010版《中华人民共和国药典》中的其他石斛的多糖结构研究还没见报道，而且，多糖的化学结构研究仅局限于一级结构层次上，无论是一级结构还是高级结构与药理活性的关系还处于探索阶段[3]。因此，未来的研究应注重两方面工作：一是加强药用石斛多糖的分离纯化，用均一的单一组分多糖进行药理活性和作用

机理研究；二是加强药用石斛多糖的化学结构研究，并在一级结构和高级结构层次上开展药用石斛多糖的构效关系研究，以期为药用石斛多糖的开发应用奠定基础。

2.2芪类（Stillnoids）

从石斛中分离出来的芪类化合物主要包括联苄、二氮杂菲等。目前从铁皮石斛中分离鉴定的芪类化合物有：双苄酚类及菲酚类化合物毛兰素（erianin）和鼓槌（chysotoxene）菲醌母核金钗石斛菲醌（denbinobin）联苄类化合物和石斛酚。目前从铁皮石斛中分离鉴定的芪类化合物有：双苄酚类及菲酚类化合物毛兰素（erianin）和鼓槌菲（chysotoxene）；菲醌母核金钗石斛菲醌（denbinobin）；联苄类化合物dendrocandinA，dendrocandinB，dendrocandinC，dendrocandinD和dendrocandinE；4,4’-dihydroxy-3,5-dimethoxybibenzyl，3,4-dihydroxy-5,4’-