香蕉的贮存与催熟技术.ppt

《香蕉的贮存与催熟技术》

2023-10-28

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目录

香蕉的贮存技术

香蕉催熟技术

香蕉的贮存与催熟中的问题及解决方案

香蕉的贮存与催熟在农业产业中的意义与前景

01

香蕉的贮存技术

常温贮存适用于成熟后皮色黄亮、香味浓郁、果实饱满、无病虫害的香蕉品种。

适合香蕉品种

贮存容器

贮存时间

选择通风良好、干燥清洁的竹篓或木箱，内衬蕉叶或纸张，分层放置香蕉，避免挤压。

常温贮存时间较短，一般为2-3天，最长不超过1周。

03

常温贮存

02

01

低温贮存适用于成熟后皮色黄亮、香味浓郁、果实饱满、无病虫害的香蕉品种。

适合香蕉品种

将香蕉放置在温度较低的房间或冷库中，保持温度在12-15℃左右。

贮存温度

低温贮存时间较长，一般为2-3周，最长不超过2个月。

贮存时间

低温贮存

适合香蕉品种

01

气调贮存适用于成熟后皮色黄亮、香味浓郁、果实饱满、无病虫害的香蕉品种。

气调贮存

贮存条件

02

选择通风良好、干燥清洁的仓库或保鲜库，将香蕉放置在通风良好、干燥清洁的容器中，如竹篓或木箱。在容器周围放置一定量的吸水剂，如生石灰等，以保持湿度和吸收二氧化碳。

贮存时间

03

气调贮存时间较长，一般为2-3个月，最长不超过6个月。

02

香蕉催熟技术

乙烯催熟法

乙烯催熟法的原理

乙烯是一种天然的植物激素，可以促进果实的成熟。通过使用乙烯气体或乙烯释放剂，可以人工诱导香蕉成熟。

03

熏香催熟法的优缺点

这种方法可以有效地延长香蕉的保存时间，但可能会影响香蕉的口感和品质。

熏香催熟法

01

熏香催熟法的原理

熏香催熟法是利用一些具有挥发性的化学物质，如香精、酒精等，对香蕉进行熏蒸，从而促进香蕉的成熟。

02

熏香催熟法的实施

将香蕉放置在密闭的容器中，加入适量的熏香剂或酒精，密封容器，以促进香蕉的成熟。

通过使用物理手段，如加热、紫外线照射等，促进香蕉的成熟。这种方法较为安全，但效果不如化学催熟法显著。

物理催熟法

利用微生物或酶等生物活性物质，促进香蕉的成熟。这种方法具有环保、高效的优点，但需要针对不同的水果品种进行优化。

生物催熟法

其他催熟方法

03

香蕉的贮存与催熟中的问题及解决方案

炭疽病

炭疽病是香蕉贮藏过程中最常见的病害之一，症状表现为果实上出现黑色或黑褐色斑点，并逐渐扩大。防治方法包括收获前避免过多使用氮肥，保持果实清洁，以及在贮藏前进行预冷处理等。

病害防治

黑腐病

黑腐病是由真菌引起的病害，症状表现为果实上出现黑色或黑褐色的水渍状病斑，并伴有恶臭。防治方法包括及时清理病果，使用杀菌剂进行防治，以及提高果实的采收质量等。

轴腐病

轴腐病是由细菌引起的病害，症状表现为果轴变软、腐烂，果皮出现水渍状病斑。防治方法包括在采收前避免果皮受伤，使用杀菌剂进行防治，以及提高果实的采收质量等。

象鼻虫

象鼻虫是一种常见的香蕉害虫，症状表现为果实上出现空洞或被咬伤的痕迹。防治方法包括使用杀虫剂进行防治，以及在采收前进行果实检查等。

果蝇

果蝇是一种常见的香蕉害虫，症状表现为果实上出现小洞或残留虫粪。防治方法包括使用杀虫剂进行防治，以及在采收前进行果实检查等。

虫害防治

催熟剂的种类

常用的催熟剂包括乙烯利、氯吡脲等。乙烯利具有促进果实成熟、提高产量和改善品质的作用，而氯吡脲则具有促进细胞分裂、提高坐果率和果实膨大的作用。

催熟剂的使用方法

在使用催熟剂时，应根据不同的品种、气候条件和成熟度等因素来确定使用剂量和次数。同时，应注意使用方法，如喷施时应注意喷头朝上，避免直接喷到果皮上等。

催熟剂的注意事项

在使用催熟剂时，应注意以下几点：首先，应选择符合国家标准的正规产品；其次，应按照说明书上的使用方法进行操作；最后，如果使用后出现不良症状，应及时停止使用并寻求专业帮助。

催熟剂的使用与注意事项

04

香蕉的贮存与催熟在农业产业中的意义与前景

1

农业产业结构调整

2

3

香蕉的贮存与催熟技术的推广应用，能够进一步丰富农业产业结构，推动农业产业向更高层次发展。

促进农业产业结构优化

通过香蕉的贮存与催熟技术的运用，提高香蕉的品质和附加值，进而提高农业产业的效益。

提升农业附加值

香蕉的贮存与催熟环节的完善，能够进一步拓展农业产业链条，提升农业产业的整体竞争力。

拓展农业产业链条

通过香蕉的贮存与催熟技术的应用，农民可以获得更多的农产品销售收入。

提高农民收入水平

增加农民收入来源

由于香蕉的贮存与催熟技术的运用能够提高香蕉的品质和附加值，进而提高农民收入水平。

提高农民收入水平

推广和应用香蕉的贮存与催熟技术，能够增加农村地区的经济收入，缩小城乡收入差距。

缩小城乡收入差距

农业产业转型升级中的角色与作用

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