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2017-2018年度会计实操优秀获奖文档首发！
厨房成本控制的5大机会【2017-2018最新会计实务】
【2017-2018年最新会计实务经验总结，如对您有帮助请打赏！不胜感激！】每家厨房都有自己的特性，控制成本不但要从菜品采购、切配、烹制、销售等大处入手，还要着眼于下脚料再利用等小处。这些看似理所当然的程序中，却隐藏着许多可以控制成本的机会点，只要略动脑筋，节省的就不仅是“一分”而已。
由于每个厨房的出品各具特色，所制作的菜品各不相同，标准也就更为细化、复杂，所以关键是行政总厨要制定各种标准，实现“成品标准化”，如出料标准、投料标准、分配标准、烹制标准等等。这些不是简单地说说，而是要在每
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