江苏省淮安市协作体联盟2023-2024学年高二下学期4月期中生物试题【含答案解析】.docx

淮安市高中协作体联盟校2023～2024学年第二学期高二年级期中考试生物试卷

考试时间：75分钟总分：100分

一、单项选择题：本部分包括14题，每题2分，共计28分。每题只有一个选项最符合题意。

1.下列实验流程和原理表达错误的是（）

A.挑选葡萄、冲洗、榨汁果醋→果酒

B.动物组织制备细胞悬液→原代培养→传代培养脱分化

C.离体细胞消毒、接种愈伤组织试管苗

D.蔬菜加工+泡菜盐水→加调料、装坛→泡菜

【答案】A

【解析】

【分析】1、制作泡菜所用微生物是乳酸菌，实验原理：乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸。2、果酒和果醋制作过程中的相关实验操作：（1）材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进行冲洗，除去枝梗。（2）灭菌：①榨汁机要清洗干净，并晾干。②发酵装置要清洗干净，并用70%的酒精消毒。（3）榨汁：将冲洗除枝梗的葡萄放入榨汁机榨取葡萄汁。（4）发酵：①将葡萄汁装入发酵瓶，要留要大约1/3的空间，并封闭充气口。②制葡萄酒的过程中，将温度严格控制在18℃～25℃，时间控制在10～12d左右，可通过出料口对发酵的情况进行。及时的监测。③制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在30℃～35℃，时间控制在前7～8d左右，并注意适时通过充气口充气。

【详解】A、果酒果醋的制作过程是先进行果酒发酵，再进行果醋发酵，果酒发酵属于酵母菌的无氧呼吸，果醋发酵属于醋酸菌的有氧呼吸，A错误；

B、胰蛋白酶能将组织细胞分散开来，进行原代培养和传代培养，B正确；

C、离体细胞消毒、接种，然后脱分化形成愈伤组织，再分化形成试管苗，C正确；

D、乳酸菌属于厌氧菌，发酵过程属于无氧发酵，蔬菜加工+泡菜盐水→加调料、装坛泡菜，D正确。

故选A。

2.果酒、果醋、酸奶、泡菜的制作都离不开微生物的发酵作用，下列叙述正确的是（）

A.变酸果酒表面形成的“菌膜”中主要微生物是酵母菌

B.O2和糖源都充足时，醋酸菌能将葡萄糖转化成醋酸和CO2

C.醋酸发酵温度高于果酒和酸奶制作的温度D.制作泡菜过程中，向坛盖边沿的水槽中一次性加满水即可

【答案】B

【解析】

【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。

2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型，果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

【详解】A、在敞开的变酸的果酒表面形成的“菌膜”是醋酸菌大量繁殖形成的，A错误；

B、果醋发酵时，氧气和糖源都充足的情况下，醋酸菌可将葡萄糖转化成醋酸并产生CO2，B正确；

C、果醋制作的温度一般控制在30～35℃，果酒发酵的温度一般控制在18～30℃，酸奶制作的温度在40℃-42℃之间，因此酸奶制作的温度高于果醋和果酒制作的温度，C错误；

D、泡菜发酵过程中，在泡菜坛盖边沿的水槽中注满水，在发酵过程中也要经常向水槽中补充水，保证发酵装置中处于无氧状态，D错误。

故选B。

3.下列关于微生物分离和培养的叙述，错误的是（）

A.牛肉膏和蛋白胨可同时作为微生物的碳源、氮源和能源等

B.微生物培养基不一定都适合使用高压蒸汽灭菌法灭菌

C.在测定土壤样品中的活菌数时，宜用平板划线法进行接种

D.以尿素作为唯一氮源的培养基可分离得到能分解尿素的细菌

【答案】C

【解析】

【分析】1、微生物常见的接种的方法：

（1）平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落，由于每次划线前均要灼烧接种环等原因，平板划线不能用于活菌计数；

（2）稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。

2、鉴定出分解尿素的细菌的方法：在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，培养某种细菌后，如果pH升高，指示剂将变红，说明该细菌能够分解尿素；在以纤维素为唯一碳源的培养基中加入刚果红染料，原理是刚果红可与纤维素形成红色复合物，培养几种细菌后，培养基中出现透明圈，就可以鉴定其中含有纤维素分解菌。【详解】A、牛肉膏和蛋白胨的主要成分是蛋白质，含有碳、氮元素，可以为微生物同时提供碳源和氮源，A正确；

B、培养基通常可以进行高压蒸汽灭菌，但对于培养基中有高温易分解的成分，就不能用此方法，如培养基中的碳酸氢钠等物质，B正确；

C、在测定土壤样品中的活菌数时，常用稀释涂布平板法进行接种，C错误；

D、以尿素作为唯一氮源的培养基为选择培养基，只有能分解尿素的细菌才能在该培养基上生长繁殖，D正确。

故选C。

4.研究人员为分离出产酒精能力强的酵母菌菌株，进行了如图I所示实验，甲