2024年茶艺师（初级）证考试题库及答案.docx

2024年茶艺师（初级）证考试题库及答案

试题1

1、【单选题】()具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。（??A??）

A、紫砂壶

B、玻璃壶

C、白瓷壶

D、黑釉壶

2、【单选题】()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。（??C??）

A、兔毫盏

B、玉书煨

C、盖碗

D、茶荷

3、【单选题】()在宋代的名称叫茗粥。（??C??）

A、饼茶

B、豆茶

C、擂茶

D、末茶

4、【单选题】()对“茶醉”无缓解作用。（??A??）

A、饮酒

B、喝糖水

C、吃点心

D、吃水果

5、【单选题】()是大众首选的自来水软化的方法。（??A??）

A、静置煮沸

B、澄清过滤

C、电解法

D、渗透法

6、【单选题】()是大众首选的自来水软化的方法。（??D??）

A、过滤离心

B、无氨蒸馏

C、磁化处理

D、静置煮沸

7、【单选题】150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量。（??D??）

A、2g

B、5g

C、4g

D、3g

8、【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、、看茶叶。（??C??）

A、看喝茶人的心情

B、看喝茶人的身份

C、看人数

D、看茶具的大小

9、【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、()、操作轻。（??B??）

A、“点茶”轻

B、走路轻

C、“送客”轻

D、“奉茶”轻

10、【单选题】为顾客上完最后一道茶后，应()。（??B??）

A、双手将帐单递给顾客

B、做结帐准备

C、为乘车的顾客提前叫车

D、做撤台准备

11、【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈()或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。（??A??）

A、深绿

B、绿

C、黄绿

D、翠绿

12、【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或()色。（??D??）

A、绿

B、浅绿

C、黄绿

D、密黄

13、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮()。（??D??）

A、乌龙茶

B、白茶

C、清凉茶

D、绿茶

14、【单选题】元代茶具的代表是()茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（??A??）

A、青花瓷

B、紫砂陶

C、金属

D、竹木

15、【单选题】关于劳动者权利表述错误的是。（??B??）

A、取得劳动报酬的权利

B、劳动者有权不服从工作安排

C、享有平等就业和选择职业的权利

D、获得劳动安全卫生保护的权利

16、【单选题】冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是克绿茶，冲入开水50—60mL。（??B??）

A、2g

B、1g

C、3g

D、4g

17、【单选题】冲泡黑茶的全部器具包括。（??B??）

A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针

B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具

C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则

D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐

18、【单选题】凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为()。（??A??）

A、软水

B、硬水

C、暂时硬水

D、永久硬水

19、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，()。（??A??）

A、闻香杯在左，品茗杯在右

B、品茗杯在左，闻香杯在右

C、闻香杯在前，品茗杯在后

D、品茗杯在前，闻香杯在后

20、【单选题】消毒液放置时间过长会（）。（??B??）

A、产生浓缩

B、引起污染

C、增强消毒效果

D、减弱消毒效果

21、【单选题】台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于上，将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。（??B??）

A、品茗杯

B、公道杯

C、盖杯

D、玻璃杯

22、【单选题】味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些()，香气和滋味是不会轻易被混淆的。（??C??）

A、小叶种红茶

B、大叶种红茶

C、名优红茶

D、进口红茶

23、【单选题】品茗、营业、表演是的三种形态。（??C??）

A、曲艺

B、戏艺

C、茶艺

D、画艺

24、【单选题】唐代饼茶的制作需经过的工序是()。（??B??）

A、煮、煎、滤

B、炙、碾、罗

C、蒸、舂、煮

D、烤、烫、切

25、【单选题】在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是()。（??B??）

A、劳动者的认真工作

B、劳动者应当完成劳动任务

C、劳动者不断提高技能

D、满足工作要求

26、【单选题】在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量()。（??B??）

A、以壶容积的八成满为宜

B、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量

C、壶的二三成满

D、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投

27、【单选题】坚果用英文表示为()。（??B??）

A