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食品安全练习卷含答案
1.食品从业人员必须持（）两证方可上岗工作。
A、健康合格证明、工作证
B、健康合格证明、卫生许可证
C、健康合格证明、培训合格证
D、卫生许可证、培训合格证
【正确答案】：C
2.为保证彻底杀灭食品中的病原菌，在烹饪及食品再加热过程中，应保证食品彻底加热，做到烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）
A、50℃。
B、60℃。
C、70℃。
D、80℃。
【正确答案】：C
3.食品从业人员上岗时应遵守的个人卫生要求有（）。
A、穿戴清洁的工作衣帽，不留长指甲，不涂指甲油和
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