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茶艺师（中级）理论模考试题（附答案）

一、单选题（共80题，每题1分，共80分）

1、茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、()类五大类。

A、中式点心类

B、糕点类

C、咸点心类

D、传统小吃类

正确答案：A

2、琴、棋、书、画是我国古代()修身的四课内容。

A、武将

B、文官

C、士大夫

D、隐居者

正确答案：C

3、茶道精神是()的核心。

A、茶文化

B、茶道德

C、茶艺术

D、茶礼仪

正确答案：A

4、香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。

A、黄山毛峰

B、君山银针

C、滇红工夫红茶

D、六安瓜片

正确答案：D

5、小乔木型茶树的基本特征是()。

A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间

B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间

C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间

D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间

正确答案：A

6、平邑金银花茶内质的品质特点是()。

A、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵

B、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用

C、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜

D、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

正确答案：A

7、英国人喜欢()，茶艺师应根据茶艺服务规程和宾客特点提供服务，以满足宾客需求。

A、果味柠檬红茶

B、甜味薄荷绿茶

C、甜味冰红茶

D、甜味牛奶红茶

正确答案：D

8、炒青、烘青、晒青是()按干燥方式不同划分的三个种类。

A、红茶

B、青茶

C、绿茶

D、白茶

正确答案：C

9、为()宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。

A、景颇族

B、维吾尔族

C、布依族

D、纳西族

正确答案：B

10、茶室插花一般()。

A、摆设在高处

B、热烈奔放

C、简约朴实

D、花繁叶茂

正确答案：C

11、密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。

A、金属茶具

B、玻璃茶具

C、陶土茶具

D、漆器茶具

正确答案：A

12、茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指()。

A、闷茶

B、洗杯

C、浸茶

D、润茶

正确答案：A

13、《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。

A、代酒

B、饮用

C、药用

D、食用

正确答案：C

14、长江以北一带，人们喜爱用()茶具冲泡花茶。

A、玻璃杯

B、盖茶碗

C、紫砂壶

D、盖瓷杯

正确答案：D

15、在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是()。

A、面带微笑，语气温和

B、眼睛看着目标方向，并兼顾宾客

C、手指明确指向目标方向

D、指向目标方向

正确答案：D

16、茶叶中含有()多种化学成分。

A、1000

B、800

C、600

D、500

正确答案：C

17、陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()。

A、神水第一泉

B、天下第六泉

C、天下第四泉

D、四海第一汤

正确答案：C

18、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是()的品质特点。

A、君山银针

B、滇红工夫红茶

C、黄山毛峰

D、六安瓜片

正确答案：C

19、安溪乌龙茶茶艺()时使用的主茶具是白瓷盖瓯。

A、喝茶

B、闻香

C、尝味

D、泡茶

正确答案：D

20、城市茶艺馆泡茶用水可选择()。

A、纯净水

B、消防水

C、鱼塘水

D、自来水

正确答案：A

21、“香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用。”是()的品质特点。

A、云南普洱茶

B、安溪铁观音

C、太平猴魁

D、祁门红茶

正确答案：A

22、()作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。

A、时大彬

B、陈鸣远

C、惠孟臣

D、邵大亨

正确答案：C

23、茉莉花茶艺使用的()是三才杯。

A、品茶杯

B、评审杯

C、赏茶杯

D、闻香杯

正确答案：A

24、下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A、产品质量标准

B、包装标识标准

C、内销茶叶标准

D、营养食品标签

正确答案：B

25、品茗焚香时，香不能紧挨着()。

A、茶壶

B、茶叶

C、鲜花

D、烧炉

正确答案：C

26、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘()向上弯，连接上一条侧脉。

A、1/4处

B、2/4处

C、1/3处

D、2/3处

正确答案：D

27、反映山水之音的古典名曲有()。

A、《月儿高》

B、《塞上行》

C、《流水》

D、《情乡行》

正确答案：C

28、在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A、浓厚

B、平和

C、鲜醇

D、醇和

正确答案：D

29、凡是含有较多()的水，称为硬水。

A、Ca2+

B、Fe2+

C、Cu2+

D、Cl—

正确答案：A

30、品茗焚香时，()。

A、幽香的茶需配合焚较淡的香品