【英语版】国际标准 ISO 20976-1:2019 EN Microbiology of the food chain — Requirements and guidelines for conducting challenge tests of food and feed products — Part 1: Challenge tests to study growth potential, lag time and maximum growth rate 食物链微生物学 对食品和饲料产品.pdf

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ISO20976-1:2019食品链中的微生物学——食品和饲料产品挑战试验的要求和指导原则——第1部分：研究生长潜力、休止期和最大生长速率的食物和饲料产品挑战试验ISO20976-1:2019标准是关于食品和饲料产品挑战试验的详细指南和要求。挑战测试是一种用于评估食品和饲料产品安全性和健康影响的实验方法。它模拟了在实际食物摄入情况下的条件，通过模拟污染、消化和免疫反应等过程，来评估产品的潜在风险。ISO20976-1:2019标准详细解释了如何设计和执行挑战测试，包括选择测试食品和饲料产品的类型、准备实验环境、选择合适的挑战剂、确定测试时间点、收集和分析数据等步骤。该标准还对挑战测试中的关键参数，如生长潜力、休止期和最大生长速率等进行了定义和解释。这些参数是评估食品和饲料产品安全性重要指标，通过挑战测试可以了解产品对这些参数的影响，从而为产品的安全评估和风险控制提供依据。ISO20976-1:2019标准对于确保食品和饲料产品的安全性和健康效应具有重要意义。