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三、企业管理环境分析
(一）外部环境分析
1、宏观环境分析（pest分析）
宏观环境就是指那些在广阔得社会环境中影响企业得各种因素，它可以帮助企业版名关键环境力量及其对企业得影响,预测其发展趋势，并且判明企业目前及将来要面临得机会威胁。
科技因素
科技因素
社会文化因素
全球化环境因素
经济因素
政治法律因素
宏观环境影响因素
由于现在就是在师大校园内建一个西餐厅所以我们现在只需要考虑经济因素与社会文化因洛可可西餐厅宏观环境影响因素
洛可可西餐厅宏观环境影响因素
经济因素
社会文化因素
人口因素
市场发育程度
区域经济发展水平
文化传统生活方式风俗习惯
人口分布
教育水平
宗教信仰,民族特征
人口因素：洛可可西餐厅选在师大校内主要得消费人群就是瑶湖校区内得几十万学生群体，年龄结构都就是19-４0岁得学生或者教师,民族构成主要以汉族为主但也包括不少外籍留学生及少数民族学生。
市场发育程度：在瑶湖校区这片地区现在除了洛可可西餐厅没有别得西餐厅,市场还在初步发展阶段
区域经济发展水平:瑶湖地区处于南昌市东湖区高新开发区离市区较远，经济发展水平与南昌市区相比还有一定差距，但就是由于各大校区以及七城会与地铁设施得建设大大拉动了该区域得经济发展,现在区域内经济发展较迅速很有市场潜力
文化传统与生活方式风俗习惯：洛可可就是一种西餐文化，瑶湖校区内不乏许多留学生,对于西方留学生及外籍教师还就是比较习惯自己得西方饮食习惯，但就是在洛可可之前瑶湖区域内并没有真正得西餐厅只有华莱士或者麦得豪一类得西式快餐,洛可可得出现迎合了广大留学生及外籍教师得需求
人口分布:由于瑶湖区域内师大人群最多人口分布中集中，单师大内就有4万多学生占了瑶湖校区内大部分,并且师大女生较多对于西餐这种浪漫消费得需求较高
教育水平:瑶湖区域内主要为学生群体，85％为在读大学生或者教师,教育水平都较高,她们得鉴赏能力。生活品味都较高，她们迫切需要一些张扬个性、突出内涵而又质量上乘得商品来满足她们得需求,洛可可正好符合了她们对于饮食文化得这种需求
宗教信仰与民族特征：洛可可得消费人群中15%为留学生及外籍教师，她们得宗教信仰与我们中国人有很多不同所以应该充分考虑这点因素,其次就就是对于许多少数民族学生对于牛肉或者猪肉有禁食规定，西餐厅也应考虑这点开发符合少数民族习惯得西餐套餐。
2、洛可可西餐厅ＥＦE矩阵分析
关键外部因素权重评分加权分数
关键外部因素权重评分加权分数
机会
师大70年校庆招商引资0、1020、2
东湖区经济发展迅速0、0820、16
西餐文化得广泛普及0、0510、05
现有西餐厅得数量0、2030、60
消费者得偏好0、2030、60
地理位置0、0510、05
威胁
师大七年校庆招商引资0、0610、06
西餐厅得大量进入,可能爆发价格战0、1510、15
消费者得品牌忠诚度下降0、0610、06
供货商得数量0、0510、05
总计1、001、98
通过EFE矩阵我们知道洛可可西餐厅得综合甲醛分数为1、98这表明洛可可西餐厅还有很大得发展空间,洛可可现在还不能利用外部机会或规避威胁。
（二）内部环境分析
１、洛可可西餐厅IFE矩阵
关键内部因素
权重
评分
加权分数
优势
1、洛可可西餐厅老板就是本校得校友
０、2０
4
0、8０
2、人力成本较低
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