【英语版】国际标准 ISO 729:1988 EN 油籽 油的酸度测定 Oilseeds — Determination of acidity of oils.pdf

以下文本介绍内容由我方AI生成，信息仅供参考，如有出入，请以实际为准。

ISO729:1988是关于油籽（Oilsseeds）中油脂酸度的测定标准。以下是对该标准的详细解释：

酸度是油脂中酸性物质的含量，通常用游离脂肪酸（FFA）或总脂肪酸（TFA）来衡量。酸度测定对于了解油脂的质量和稳定性非常重要。ISO729提供了一种用于测量这些酸度的方法，它基于滴定法。具体步骤如下：

1.取适量的油样，离心或过滤后收集精炼油。

2.将精炼油在酸性条件下水解，释放出的酸性物质被中和剂中和，从而生成氢离子。

3.使用滴定法测量氢离子的数量，这代表了油脂中的总酸度（TAC）。

4.如果需要，可以使用其他方法（如气相色谱法）来测定游离脂肪酸（FAC）。

需要注意的是，ISO729:1988标准中的具体步骤可能会因实验室的条件和要求而略有不同。对于一些特殊情况（如植物油中存在的生物碱等干扰物质），可能需要使用特定的预处理步骤或特定的检测方法。

ISO729:1988是一个标准化的方法，用于测定油籽中的油脂酸度，以评估油脂的质量和稳定性。