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食品检验工（中级）（饮料的检验）模拟试卷2

一、单项选择题(本题共13题，每题1.0分，共13分。)

1、测定某矿泉水饮料的总碱度，吸取样液50．0mL，用0．05004mol／LHCl标准溶液滴定，耗去5．02mL，可得此饮料的总碱度为()(以CaCO3计换算系数为100．09)。

A、503mg／L

B、0．503mg／L

C、50．3mg／L

D、5．03mg／L

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

2、直接滴定法测总糖含量所用的指示剂是()。

A、结晶紫

B、甲基红

C、次甲基蓝

D、溴甲酚绿

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

3、凯氏定氮法测定蛋白质含量时，所用的催化剂是