2024年食品安全法管理知识试题库附答案（满分必刷） .pdf

2024年食品安全法管理知识试题库

第一部分单选题（70题）

1、《中华人民共和国食品安全法》于由第十一届全国

人民代表大会常务委员会第七次会议审议通过（)o

A、2009年02月280

B、2009年06月010

C、2011年03月050

D、2011年11月200

【答案】：A

2、关于食品再加热，哪种说法不正确（）

A、加热时，中心温度应高于70笆

B、冷冻熟食品应彻底解冻后再加热

C、食品再加热不要超过2次

D、加热前确认食品未变质

【答案】：C

3、食品安全标准是（）

A、食品安全法律法体系的重要组成部分

B、食品安全法制化管理的重要依据

C、维护国家主权、促进食品国际贸易的技术保障

D、以上都是

【答案】：D

4、为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安

全，我国制定（B、）。

A、食品卫生法B、食品安全法C、食品质量法D、农产

品质量安全法

【答案】：答案、B

5、《食品经营许可管理办法》定，食品生产许可、

食品经营许可的有效期为（）年。

A、1年

B、2年

C、3年

D、5年

【答案】：D

6、（）应当收集、汇总进出口食品安全信息，并及

时通报相关部门、机构和企业。

A、国家出入境检验检疫部门

B、国务院食品药品监督管理部门

C、国家卫生行政部门

D国家工商行政管理部门

【答案】：A

7、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费

者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应（）。

A、承担全部责任

B、承担部分责任

C、与食品生产经营者承担连带责任

D、承担无限责任

【答案】：C

8、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）

进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A、每年

B、每两年

C、三年

D每五年

【答案】：A

解析：根据《食品安全法》第一百二十六条（六）食品生产经营者安排

未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门定的有碍食品安全疾

病的人员从事接触直接入口食品的工作；健康证有效期一年。

9、食品安全风险评估以下列哪项为基础，遵循科学、

透明和个案处理的原则进行（）

A、食品安全风险监测

B、监督管理信息

C、科学数据以及其他有关信息

D、以上都是

【答案】：D

10、食品生产经营者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保

持日常监督检查结果记录表至下次日常监督

检查的，由市、县级食品药品监督管理部门（）。

A、责令改正，给予警告，并处2000元以上3万元以下

罚款

B、责令改正，给予警告

C、给予警告，并处5000元以上3万元以下罚款

D、责令改正，给予警告，并处5000元以上2万元以下

罚款

【答案】：A

11、网络食品交易第三方平台提供者申请备案的，省级和市、县级食

品药品监督管理部门应当自完成备案后个工

作日内向社会公开相关备案信息

A、7

B、5

C、3

D、10

【答案】：A

12、为了保证，保障公众身体健康和生命安全，制定《中

华人民共和国食品安全法》。（）

A、食品卫生

B、食品安全

C、食品质量

D、食品营养

【答案】：B

13、国家强制性要求食品经营个体工商户建立食品进

货查验记录制度

A、正确

B、错误

【答案】：B

14、食品中农药残留、兽药残留的限量定及其检验方

法与程由国务院农业行政部门负责制定

A、正确