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园艺植物栽培学讲座

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第一章绪论

[内容提要]

●国园艺业发展悠久历史

●极其丰富的中国园艺植物资源

●园艺业发展前景和热点

●果树、蔬菜、观赏植物的分类

园艺，是指园艺生产技艺，主要是栽培管理技术。在现代社

会中，园艺既是一门生产技术，又是一门形象艺术。

园艺学，是研究园艺植物的种质资源、生长发育规律与栽培

管理技术的科学。

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园艺植物栽培学，是园艺学的一部分，主要研究园艺植物的

栽培管理技术，是园艺生产的主要理论基础。

园艺业，即园艺生产产业，它包括蔬菜生产、果树生产、西

瓜和甜瓜类(简称西甜瓜)生产、花卉和观赏树木生产、芳香与药用植

物生产等。在现代农业中，它已不只是人们吃的、喝的、玩的物质的

生产，其本身的存在即价值，它的存在是改善人们生存环境、提高人

们生活质量的物质文明与精神文明结合的一种形式，是人们休闲娱

乐、文化素养和精神享受的一部分．经济与文化发达的国家、地区或

城镇农村，不只是园艺生产者从事园艺业，任何社会成员也都会参与

园艺业，把它当成生活不可或缺的部分。

1．1园艺业发展简史和现状

人类早在远古年代，为了生存而采集野生植物，可能最早被

采集的是野生的蔬菜植物，因为这类植物可食时间长，有的食叶，有

的食根或嫩茎；由采集到栽培，首先也是这些植物。考古学和古人类

学的科学家们认为，园艺业是农业中较早兴起的产业。中国的黄河流

域，神农氏时期我们的先民已开始引种驯化芸薹属植物白菜、芥菜，

栽培桃、李、橘柑等果树以及禾谷类粮食作物。新石器时期遗址西安

半坡原始村落中，发现菜籽(芸薹属)，距今7000多年；浙江河姆渡

新石器时期遗址中，发掘出7000年前的盆栽陶片，上面有清晰的花

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卉图案；考古还证明，公元前5000至公元前3000年以前，中国已有

了种植蔬菜的石制农具。

公元前ll至公元前6世纪，“诗经”记载了多种蔬菜、果

树和观赏园艺植物，如葫芦、韭菜、山药、枣、桃、橙、枳、李、梅、

猕猴桃、菊、杜鹃、竹、芍药、山茶等。那个年代我们的先民已讲究

园艺植物播种前的选种、播种的株行距，已使役牲畜。春秋战国时(公

元前770至公元前221)，园艺业发展很快，已出现大面积的梨、橘、

枣、姜、韭菜种植园。距今约2000年前，中国已有温室应用，已有

嫁接技术。公元6至公元9世纪，正是唐朝时，我国的园艺技术达到

很高水平，许多技术世界领先，而且有造诣很深的理论著作，如“本

草拾遗”、“平泉草木记”。宋、明时期(公元960至公元1644年)，

园艺学专著更多，如“荔枝谱”、“菊录”、“芍药谱”、“菊谱”、

“群芳谱”、“花镜”等。英国著名的科学史专家李约瑟曾多次指出，

在世界园艺科学发展史上上述著作占有极光辉的一页。

我国园艺业的发展，比欧美诸国早600—800年，比印度、

埃及、巴比伦王国以及古罗马帝国都早。中国和西方国家之间，园艺

植物和栽培技艺的交流，最早当数汉武帝时(公元前141至公元前87

年)，张骞出使西域，他由丝绸之路给西亚和欧洲带去了中国的桃、

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梅、杏、茶、芥菜、萝卜、甜瓜、白菜、百合等，大大丰富了那些地

区园艺植物的种质资源；给中国带回了葡萄、无花果、苹果、石榴、

黄瓜、西瓜、芹菜等，丰富了我国园艺植物的种质资源(图1)。以后

海路也打通了交流的渠道。宽皮橘在公元12世纪由中国传至日本，

后传遍世界各地；甜橙在公元15至16世纪由中国传入葡萄牙、西班

牙，再传遍欧美诸国。中国的牡丹，公元724年至公元749年间传入

日本，公元1656年传入荷兰，公元1789年传入英国，公元1820年

才传入美国。

中国享有世界级“园艺大国”和“园林之母”的声誉，因为

我们既有如上所述悠久的历史也有其他国家难以比拟的极丰富的园

艺植物种质资源。表1介绍的许多重要园艺植物原产中国就是个证

明。英国著名的爱丁堡皇家植物园；现有中国园林植物1527种及变

种，该园以拥有这么多中国园林植物为骄傲。中国是世