羊肚菌菌种鉴定技术规程.pdf

DB13

河北省地方标准

DB13/T-2024

羊肚菌菌种鉴定技术规程

（网上征求意见稿）

2024-6-21发布2024-7-20实施

河北省市场监督管理局发布

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规定起

草。

本文件由河北省农业农村厅提出。

本文件主要起草单位：河北农业大学、河北汇珍食用菌有限公司

本文件主要起草人:李守勉、王俊玲、庞立新、李肖、田景花、李国杰、李明、王民乐、张艳明、王田

妹、张世青、李梅。

本文件为首次发布。

羊肚菌菌种鉴定技术规程

1范围

本文件规定了羊肚菌菌种鉴定技术的术语和定义、抽样、菌种质量指标、菌种质量鉴定方法、判定规

则、菌种标签、包装、运输、贮存及档案管理等。

本文件适用于羊肚菌母种、原种和栽培种（以下简称“菌种”）的质量检验。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅

该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T12728食用菌术语

GB/T30989高通量基因测序技术规程

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1284食用菌菌种中杂菌及害虫的检验

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

NY/T1846食用菌菌种检验规程

DB13/T5170日光温室羊肚菌栽培技术规程

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

羊肚菌morchellaspp.

隶属子囊菌门（Ascomycota）、盘菌纲（Discomycetes）、盘菌目（Pezizales）、羊肚菌科（Morchellaceae）、

羊肚菌属（Morchella），因其外表凹陷形似羊肚而得名，是一种著名的食药兼用菌。

3.2

萌发时间germinationtime

适宜环境条件下，从接种到接种块在培养基上恢复生长的时间。

3.3

定植率colonizationrate

接种块转接到培养基上后，萌发的接种块数量占总接种块数量的比例。

3.4

菌种纯度spawnpurity

指某一菌种只含有特定品种的菌丝体。

3.5

菌种活力spawnvigor

指菌种萌发及吃料能力。

3.6

菌丝生长量mycelialgrowthincrement

菌丝体在培养基质中的生长距离。

4抽样

菌种的抽样应符合NY/T1846的规定。

5菌种质量指标

5.1感官指标

样品的感官指标应符合表1的要求。

表1感官指标

项目要求

菌丝体白色至浅黄色，生长旺盛，菌丝浓密色，边缘整齐

培养基紧贴瓶（管/袋）壁，无干缩

菌丝体表面分泌物允许有少量无色或淡黄色至黄褐色水珠

菌核允许有白色至黄褐色菌核

菌丝生长量长满培养基（试管/瓶/袋）

气味有羊肚菌菌种特有的香气，无酸、臭、