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外源褪黑素对红毛丹采后生理指标的影响

摘要

为探讨外源褪黑素处理对采后红毛丹果实贮藏过程中相关生理指标变化的影响，本实验以海南“保研7号”红毛丹果实为材料，分别以去离子水及0.2mmol/L、0.6mmol/L、1mmol/L不同浓度的外源褪黑素溶液浸泡处理，统一置于25℃、85%相对湿度条件下贮藏，定期取样，观察其褐变指数、失重率等变化，对其可滴定酸、可溶性固形物等品质指标及超氧化物歧化酶、苯丙氨酸解氨酶等生理代谢指标进行测定，并进行分析讨论，同时筛选出效果最佳的褪黑素浓度。

结果表明，以0.6mmol/L外源褪黑素处理的红毛丹果实保鲜效果最好。经外源褪黑素处理可减小红毛丹果实