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高温作业膳食指导编制说明.pdf

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    高温作业是我国的主要职业人群，在高温条件下，一方面机体代谢

    增强，机体要地通过汗的蒸发来散热，能量代谢和营养素消耗增多，特别

    是机体对水溶性维生素及无机盐的需要量增加；另一方面高温引起的排汗和体

    液丢失增多导致血液浓缩、外周血管扩张等心血管系统的高度应激状态，这种

    适应性改变导致机体对营养有特殊的要求；高温作业工人在消耗多、需要量增

    加的情况下，如果摄取不足

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